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ひじきと梅のしっとりふりかけ♪

副菜

ひじきと梅のしっとりふりかけ♪
  • 投稿日2019/06/11

  • 調理時間10(ひじきを水で戻す時間は除く)

柔らかくつぶれる「長ひじき」を使うことで口溶けがよい仕上がりに♪ 小さいお子さまも喜んで食べてくれます。 きのこやじゃこも加えて栄養価アップ!

材料4人分

  • 長ひじき
    10g
  • エリンギ
    1本
  • 梅干し
    1個
  • A
    ちりめんじゃこ
    10g
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • B
    白ごま
    大さじ1
  • B
    ゴマ油
    小さじ1
  • B
    かつおぶし
    1g

作り方

ポイント

冷蔵庫で1週間もつので、倍量で作るのもお勧めです。 ひじきの長さが気になる場合は水で戻した後に3㎝程度に切って下さい。

  • 1

    長ひじきはさっと洗い20分程度水につけて戻し、水気をきる。

  • 2

    エリンギは長さを1/3に切り細切りにする。梅干しの実を包丁で叩く。

  • 3

    鍋またはフライパンに1、2、A ちりめんじゃこ10g、みりん大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1を入れ、たまにかき混ぜながら8分程度水分を飛ばしながら煮る。

  • 4

    水分が飛んだらB 白ごま大さじ1、ゴマ油小さじ1、かつおぶし1gを加えて混ぜる。

レシピID

376670

「ひじき」の基礎

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玉田 悦子
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玉田 悦子

*キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから食育活動に従事し、子どものための食育スクール『青空キッチン』を開講(月18レッスン) *子どもと作れるレシピ、子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理や食べる楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

「料理家」という働き方 Artist History