ひじきと梅のしっとりふりかけ♪
投稿日2019/06/11
更新日2019/06/11
調理時間10分(ひじきを水で戻す時間は除く)
柔らかくつぶれる「長ひじき」を使うことで口溶けがよい仕上がりに♪ 小さいお子さまも喜んで食べてくれます。 きのこやじゃこも加えて栄養価アップ！
材料4人分
- 長ひじき10ｇ
- エリンギ1本
- 梅干し1個
- Aちりめんじゃこ10ｇ
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ1
- B白ごま大さじ1
- Bゴマ油小さじ1
- Bかつおぶし1ｇ
作り方
ポイント
冷蔵庫で1週間もつので、倍量で作るのもお勧めです。 ひじきの長さが気になる場合は水で戻した後に3㎝程度に切って下さい。
- 1
長ひじきはさっと洗い20分程度水につけて戻し、水気をきる。
- 2
エリンギは長さを1/3に切り細切りにする。梅干しの実を包丁で叩く。
- 3
鍋またはフライパンに1、2、A ちりめんじゃこ10ｇ、みりん大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1を入れ、たまにかき混ぜながら8分程度水分を飛ばしながら煮る。
- 4
水分が飛んだらB 白ごま大さじ1、ゴマ油小さじ1、かつおぶし1ｇを加えて混ぜる。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!