ひじきと梅のしっとりふりかけ♪
投稿日2019/06/11
更新日2019/06/11
調理時間10分(ひじきを水で戻す時間は除く)
柔らかくつぶれる「長ひじき」を使うことで口溶けがよい仕上がりに♪ 小さいお子さまも喜んで食べてくれます。 きのこやじゃこも加えて栄養価アップ！
材料4人分
- 長ひじき10ｇ
- エリンギ1本
- 梅干し1個
- Aちりめんじゃこ10ｇ
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ1
- B白ごま大さじ1
- Bゴマ油小さじ1
- Bかつおぶし1ｇ
作り方
ポイント
冷蔵庫で1週間もつので、倍量で作るのもお勧めです。 ひじきの長さが気になる場合は水で戻した後に3㎝程度に切って下さい。
- 1
長ひじきはさっと洗い20分程度水につけて戻し、水気をきる。
- 2
エリンギは長さを1/3に切り細切りにする。梅干しの実を包丁で叩く。
- 3
鍋またはフライパンに1、2、A ちりめんじゃこ10ｇ、みりん大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1を入れ、たまにかき混ぜながら8分程度水分を飛ばしながら煮る。
- 4
水分が飛んだらB 白ごま大さじ1、ゴマ油小さじ1、かつおぶし1ｇを加えて混ぜる。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
