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クリスマスビーフシチュー

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2017.11.09

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID209602

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

クリスマスの定番ビーフシチューにマッシュポテトとブロッコリーで作ったクリスマスツリーを添えて☆

ビーフシチュー クリスマス 牛肉

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材料1人分
牛肉 100g
ジャガイモ 中1コ
玉ネギ 50g
ブロッコリー 50g
ニンジン 輪切りで3㎝
マッシュルーム 2コ
パプリカ(黄) 1/6コ
200㏄
赤ワイン 100㏄
トマトケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ2
黒糖(砂糖でOK) 小さじ1/2
固形コンソメ 1/2コ
オリーブオイル 適量
生クリーム 適量
牛乳 大さじ2
バター 小さじ1
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
牛肉はスライス肉を使うと煮込み時間の短縮になります☆
  1. 玉ネギはくし切りにする。
    ジャガイモは皮を剥いて一口大に切る。
    ニンジンはスライスして星形に型抜きする。
    パプリカは星形に型抜きする。
    ニンジンとパプリカの型抜きした残りをざく切りにする。
    ブロッコリーは茎を切る。
    牛肉に塩・こしょうをまぶす。
  2. ジャガイモを水から茹でる。
    ニンジン・ブロッコリーのつぼみの部分を加えて茹でて、
    ニンジン・ブロッコリーは火が通ったら取り出す。
  3. ジャガイモに火が通ったらゆで汁を捨て、弱火にかけて水分を飛ばす。
    ジャガイモの2/3の量を取り出す。(ビーフシチューに使います)
  4. 残りのジャガイモでマッシュポテトを作る。
    ジャガイモをつぶし、バターを入れて混ぜる。
    牛乳は少しずつ加えて混ぜ、ちょうど良い固さになったら塩・こしょうで味を整える。
  5. 別な鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、牛肉を両面焼き色が付くまで焼く。
    玉ネギ・ニンジン・パプリカ・ブロッコリーの茎・マッシュルームを加えて炒める。
  6. 水・赤ワイン・固形コンソメを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にしてアクを取りながら20~30分煮込む。
  7. トマトケチャップ、中濃ソース、黒糖、茹でたジャガイモを加えて混ぜ、更に30分くらい煮込む。
    (水分が足りなくなったら水を足してください)
  8. マッシュポテトとブロッコリーでクリスマスツリーを作り、星形にくり抜いたパプリカとニンジンを飾り付ける。
  9. お皿に盛りつけて、生クリームをかけて完成です☆
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