クリスマスビーフシチュー

玉ネギはくし切りにする。 ジャガイモは皮を剥いて一口大に切る。 ニンジンはスライスして星形に型抜きする。 パプリカは星形に型抜きする。 ニンジンとパプリカの型抜きした残りをざく切りにする。 ブロッコリーは茎を切る。 牛肉に塩・こしょうをまぶす。

ジャガイモを水から茹でる。 ニンジン・ブロッコリーのつぼみの部分を加えて茹でて、 ニンジン・ブロッコリーは火が通ったら取り出す。

ジャガイモに火が通ったらゆで汁を捨て、弱火にかけて水分を飛ばす。 ジャガイモの2/3の量を取り出す。(ビーフシチューに使います)

残りのジャガイモでマッシュポテトを作る。 ジャガイモをつぶし、バターを入れて混ぜる。 牛乳は少しずつ加えて混ぜ、ちょうど良い固さになったら塩・こしょうで味を整える。

別な鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、牛肉を両面焼き色が付くまで焼く。 玉ネギ・ニンジン・パプリカ・ブロッコリーの茎・マッシュルームを加えて炒める。

水・赤ワイン・固形コンソメを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にしてアクを取りながら20～30分煮込む。

トマトケチャップ、中濃ソース、黒糖、茹でたジャガイモを加えて混ぜ、更に30分くらい煮込む。 (水分が足りなくなったら水を足してください)

マッシュポテトとブロッコリーでクリスマスツリーを作り、星形にくり抜いたパプリカとニンジンを飾り付ける。

お皿に盛りつけて、生クリームをかけて完成です☆