クリスマスビーフシチュー

• 60分

材料1人分

• 牛肉
  100g
• ジャガイモ
  中1コ
• 玉ネギ
  50g
• ブロッコリー
  50g
• ニンジン
  輪切りで3㎝
• マッシュルーム
  2コ
• パプリカ（黄）
  1/6コ
• 水
  200㏄
• 赤ワイン
  100㏄
• トマトケチャップ
  大さじ2
• 中濃ソース
  大さじ2
• 黒糖（砂糖でOK）
  小さじ1/2
• 固形コンソメ
  1/2コ
• オリーブオイル
  適量
• 生クリーム
  適量
• 牛乳
  大さじ2
• バター
  小さじ1
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ネギはくし切りにする。 ジャガイモは皮を剥いて一口大に切る。 ニンジンはスライスして星形に型抜きする。 パプリカは星形に型抜きする。 ニンジンとパプリカの型抜きした残りをざく切りにする。 ブロッコリーは茎を切る。 牛肉に塩・こしょうをまぶす。

  
• 2

  ジャガイモを水から茹でる。 ニンジン・ブロッコリーのつぼみの部分を加えて茹でて、 ニンジン・ブロッコリーは火が通ったら取り出す。

  
• 3

  ジャガイモに火が通ったらゆで汁を捨て、弱火にかけて水分を飛ばす。 ジャガイモの2/3の量を取り出す。(ビーフシチューに使います)

  
• 4

  残りのジャガイモでマッシュポテトを作る。 ジャガイモをつぶし、バターを入れて混ぜる。 牛乳は少しずつ加えて混ぜ、ちょうど良い固さになったら塩・こしょうで味を整える。

  
• 5

  別な鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、牛肉を両面焼き色が付くまで焼く。 玉ネギ・ニンジン・パプリカ・ブロッコリーの茎・マッシュルームを加えて炒める。

  
• 6

  水・赤ワイン・固形コンソメを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にしてアクを取りながら20～30分煮込む。

  
• 7

  トマトケチャップ、中濃ソース、黒糖、茹でたジャガイモを加えて混ぜ、更に30分くらい煮込む。 (水分が足りなくなったら水を足してください)

  
• 8

  マッシュポテトとブロッコリーでクリスマスツリーを作り、星形にくり抜いたパプリカとニンジンを飾り付ける。

  
• 9

  お皿に盛りつけて、生クリームをかけて完成です☆

  

ポイント

牛肉はスライス肉を使うと煮込み時間の短縮になります☆

作ってみた！

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