豆をプラスでぐんとおいしく☆豆そぼろのきんぴらごぼう

ささがきごぼうと細切りのにんじんを炒めて味をつけただけ。ごく普通のおかず、ふつうのきんぴらなのですが、水煮の豆を粗くマッシュし、挽肉気分で合わせると、うまみがグーッと増しますし、豆の甘みでみりんや砂糖をいれずとも味がぴたりと決まるのです。大豆ならしっとり味になりますが、ひよこ豆のポクポクした食感と甘みもとってもいいですよ。