副菜
豆をプラスでぐんとおいしく☆豆そぼろのきんぴらごぼう
15分
ささがきごぼうと細切りのにんじんを炒めて味をつけただけ。ごく普通のおかず、ふつうのきんぴらなのですが、水煮の豆を粗くマッシュし、挽肉気分で合わせると、うまみがグーッと増しますし、豆の甘みでみりんや砂糖をいれずとも味がぴたりと決まるのです。大豆ならしっとり味になりますが、ひよこ豆のポクポクした食感と甘みもとってもいいですよ。
作り方
- 1
ごま油でごぼうとにんじんを炒め、Aを振ってさらに炒めます。
- 2
水分が飛んできたらひよこ豆を入れ、しょうゆで味をつけて水分を飛ばして火を止めます。
ポイント
ごぼうはささがきにします。 にんじんはマッチ棒より太めに切ります。 ひよこ豆はマッシャーで粗くつぶします。
レシピID：124715
更新日：2017/03/06
投稿日：2017/03/06
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