主食
メキシカン炊き込みごはん
投稿日2016/09/26
更新日2016/09/26
調理時間15分(お米の浸水時間、炊き込み時間を除く)
コリアンダー、チリパウダー、クミンパウダーの香りがいい、スパイシーな炊き込みご飯です。
材料4人分
- 米2合
- 鶏もも肉400g
- にんにく1かけ
- たまねぎ1/2個
- 赤パプリカ1/2個
- チョリソー100g
- トマトの水煮(缶詰)100g
- コーン100g
- Aコリアンダーパウダー小さじ1
- Aチリパウダー小さじ2
- Aクミンパウダー小さじ1
- 固形コンソメ2個
- 湯330cc
- 塩・こしょう各適宜
- サラダオイル適宜
作り方
ポイント
お湯の量はお好みで加減してください。
- 準
米は研いで、ざるに30分あげておく。 湯に固形コンソメを入れ、溶かしておく。
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。にんにくはみじん切りに、たまねぎは粗めのみじん切りに、赤パプリカは１㎝角に、チョリソーは１㎝長さに、それぞれ切る。 水煮のトマトも細かく切っておく。
- 2
フライパンにサラダオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら鶏肉とたまねぎを加え炒める。 鶏肉の色が変わったら、（Ａ）を加え炒め、トマトも加え炒め、さらにチョリソーも加え炒め、塩・こしょうをふる。
- 3
土鍋に米を入れ、その上に②を加え、さらに、パプリカ、コーンものせ、下準備で作ったコンソメスープを注ぎ、沸騰させ、沸騰したら、ふたをしめ、弱火で15分炊き、15分たったら、火をとめて10分むらして出来上がり。
レシピID
143064
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- Artist
森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。