副菜
茄子のグリルマリネ。
投稿日2016/10/04
更新日2016/10/04
調理時間15分(粗熱を取る時間を除く。)
とろ～り茄子の旨みが凝縮された簡単ひと品♪ これからの季節は出来たての温かいままでも、しっかり冷やして食べても美味しい和風のグリルマリネです。 日持ちするので常備菜にしてお弁当にもオススメです。
材料3人分
- 茄子2本180g位
- オリーブオイル大さじ1
- ポン酢しょうゆ大さじ1
- 大葉2～3枚
- おろし生姜(チューブでOK)小さじ1/2～1
作り方
ポイント
大葉はお好みでみょうがや青ねぎなどでも。 ポン酢しょうゆは醤油、砂糖、レモン汁を混ぜてもOKです。
- 1
茄子はピーラーなどで縞々に皮をむく。 1㎝程度の厚さに切り、オリーブオイルを回しかけて全体に絡める。
- 2
オーブン(200℃)やトースター(強)で10～12分焼く。またはフライパンで両面焼く。
- 3
焼いている間にビニルやボウルにポン酢しょうゆ、刻んだ大葉、おろし生姜を合わせておき、熱いうちに（ビニルの場合は粗熱が取れた）茄子を加えて混ぜ合わせる。
レシピID
143280
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
