具だくさんオイルソースで茹で卵のカンタン前菜。
投稿日2017/02/16
更新日2017/02/16
調理時間20分
茹で卵で簡単にちょっと華やかに作れるひと品です。 カレー風味の具だくさんオイルソースは旨みたっぷりで食感も楽しく、とっても美味しいので、たっぷりつくっていろいろ活用してくださいね。 おつまみやおもてなし、おべんとうにも。
材料3人分（ひとり卵1個として）
- 卵3個
- Aオリーブオイル大2
- A玉ねぎ30g
- Aベーコン1枚(15-20g程度）
- Aくるみ10g
- Aおろしにんにく(チューブ）小1
- Aカレー粉小1/2
- A醤油小1/2
- A塩胡椒適量
- あればパセリなど適量
作り方
ポイント
カレー粉の量はお好みで調整してください。 ガラムマサラやクミンなどを加えるとより風味がアップします。 玉ねぎはあれば紫玉ねぎを使うと見栄えもいいです。 くるみはなければピーナツやアーモンドなど他のナッツでもOKです。
- 準
茹で卵を作る。 沸騰した湯に冷蔵庫から出した卵をスプーンなどを使ってそっと入れ、時々混ぜながら10分茹でる。火を消して5分以上置く。 (沸騰した湯に入れると殻がむけやすいです。この時間だと黄身がカチカチではなくほんのり半熟に仕上がります。)
- 1
具材は全て粗みじん切りにする。 フライパンや鍋に飾りのパセリ以外のA オリーブオイル大2、玉ねぎ30g、ベーコン1枚(15-20g程度）、くるみ10g、おろしにんにく(チューブ）小1、カレー粉小1/2、醤油小1/2、塩胡椒適量を全て入れ、火にかける。 混ぜながらお好みの加減に炒める。
- 2
茹で卵の殻をむいて半分に切り、底になる部分は薄く切り落としてグラグラしないようにする。 1のソースをかけ、あればパセリなどを飾る。
- 3
*オイルソースはそのままパンにつけたりごはんにかけても。サラダのドレッシングにもなりますし、炒め物の味付けに加えても美味しいです。 オススメは茹で卵も多めに作って刻み、オイルソースとマヨネーズで美味しいカレー風味のタルタルソースになります♪
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小澤 朋子
料理家
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- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
