具だくさんオイルソースで茹で卵のカンタン前菜。

20

2017.02.16

分類副菜

調理時間: 20分

ID 146431

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

茹で卵で簡単にちょっと華やかに作れるひと品です。
カレー風味の具だくさんオイルソースは旨みたっぷりで食感も楽しく、とっても美味しいので、たっぷりつくっていろいろ活用してくださいね。
おつまみやおもてなし、おべんとうにも。

    材料

    3人分(ひとり卵1個として)
    3個
    A
    オリーブオイル 大2
    A
    玉ねぎ 30g
    A
    ベーコン 1枚(15-20g程度)
    A
    くるみ 10g
    A
    おろしにんにく(チューブ) 小1
    A
    カレー粉 小1/2
    A
    醤油 小1/2
    A
    塩胡椒 適量
    あればパセリなど 適量

    作り方

    ポイント

    カレー粉の量はお好みで調整してください。
    ガラムマサラやクミンなどを加えるとより風味がアップします。
    玉ねぎはあれば紫玉ねぎを使うと見栄えもいいです。
    くるみはなければピーナツやアーモンドなど他のナッツでもOKです。
    1. 茹で卵を作る。
      沸騰した湯に冷蔵庫から出した卵をスプーンなどを使ってそっと入れ、時々混ぜながら10分茹でる。火を消して5分以上置く。
      (沸騰した湯に入れると殻がむけやすいです。この時間だと黄身がカチカチではなくほんのり半熟に仕上がります。)
    2. 具材は全て粗みじん切りにする。
      フライパンや鍋に飾りのパセリ以外のA

      オリーブオイル 大2、玉ねぎ 30g、ベーコン 1枚(15-20g程度)、くるみ 10g、おろしにんにく(チューブ) 小1、カレー粉 小1/2、醤油 小1/2、塩胡椒 適量

      を全て入れ、火にかける。
      混ぜながらお好みの加減に炒める。
    3. 茹で卵の殻をむいて半分に切り、底になる部分は薄く切り落としてグラグラしないようにする。
      1のソースをかけ、あればパセリなどを飾る。
    4. *オイルソースはそのままパンにつけたりごはんにかけても。サラダのドレッシングにもなりますし、炒め物の味付けに加えても美味しいです。
      オススメは茹で卵も多めに作って刻み、オイルソースとマヨネーズで美味しいカレー風味のタルタルソースになります♪
    28 130

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