とろウマ♪お花な茄子の豚バラ巻きレンジ蒸し

材料2人分

• 茄子
  2本
• 豚バラ肉(長いもの）
  6枚/150g位
• 塩胡椒
  適量
• ポン酢醤油
  大1
• 味噌
  大1/2
• あれば大葉
  4枚

作り方

• 下準備
  茄子は2～3㎜の厚さに薄切りにする。さっと水に晒してしっかり水気を切る。(すぐに巻くまたは新鮮な茄子ならば晒さずに使用してもOKです。)

• 1

  豚肉を広げ、塩胡椒をふり、写真のようにずらしながら茄子を並べる。 (しっかり閉じれるように巻き終わり2㎝程あけてください。)

  
• 2

  くるくると巻いて巻き終わりをぴったり肉同士をくっつけて閉じる。 (ゆるめでも加熱されると縮んでしまります。) レンジ加熱OKの器に並べ、ふんわりラップをして電子レンジ600W3分加熱する。

  
• 3

  加熱している間に… あれば大葉を千切りにして水に晒す。 ポン酢醤油と味噌を合わせておく。 加熱が終了したらラップを外して大葉を周囲にちらす。

ポイント

ポン酢味噌たれは脂の多いバラ肉にオススメのたれですが、お好みでからし醤油、ポン酢マヨなどなどアレンジしてください。

作ってみた！

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