とろウマ♪お花な茄子の豚バラ巻きレンジ蒸し

15

2017.08.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID 186878

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

輪切りにした茄子を豚バラ肉で巻くことでお花みたいな可愛い仕上がりに♪
豚の旨みを吸って茄子がとろっと美味しいですよ。
茄子嫌いにもオススメしたいひと品です。
おつまみやおべんとうにも。

    材料

    2人分
    茄子 2本
    豚バラ肉(長いもの) 6枚/150g位
    塩胡椒 適量
    ポン酢醤油 大1
    味噌 大1/2
    あれば大葉 4枚

    作り方

    ポイント

    ポン酢味噌たれは脂の多いバラ肉にオススメのたれですが、お好みでからし醤油、ポン酢マヨなどなどアレンジしてください。
    1. 茄子は2~3㎜の厚さに薄切りにする。さっと水に晒してしっかり水気を切る。(すぐに巻くまたは新鮮な茄子ならば晒さずに使用してもOKです。)
    2. 豚肉を広げ、塩胡椒をふり、写真のようにずらしながら茄子を並べる。
      (しっかり閉じれるように巻き終わり2㎝程あけてください。)
    3. くるくると巻いて巻き終わりをぴったり肉同士をくっつけて閉じる。
      (ゆるめでも加熱されると縮んでしまります。)
      レンジ加熱OKの器に並べ、ふんわりラップをして電子レンジ600W3分加熱する。
    4. 加熱している間に…
      あれば大葉を千切りにして水に晒す。
      ポン酢醤油と味噌を合わせておく。
      加熱が終了したらラップを外して大葉を周囲にちらす。
    11 64

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