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とろウマ♪お花な茄子の豚バラ巻きレンジ蒸し

主菜

とろウマ♪お花な茄子の豚バラ巻きレンジ蒸し
  • 投稿日2017/08/31

  • 調理時間15

輪切りにした茄子を豚バラ肉で巻くことでお花みたいな可愛い仕上がりに♪ 豚の旨みを吸って茄子がとろっと美味しいですよ。 茄子嫌いにもオススメしたいひと品です。 おつまみやおべんとうにも。

材料2人分

  • 茄子
    2本
  • 豚バラ肉(長いもの)
    6枚/150g位
  • 塩胡椒
    適量
  • ポン酢醤油
    大1
  • 味噌
    大1/2
  • あれば大葉
    4枚

作り方

ポイント

ポン酢味噌たれは脂の多いバラ肉にオススメのたれですが、お好みでからし醤油、ポン酢マヨなどなどアレンジしてください。

  • 茄子は2~3㎜の厚さに薄切りにする。さっと水に晒してしっかり水気を切る。(すぐに巻くまたは新鮮な茄子ならば晒さずに使用してもOKです。)

  • 1

    豚肉を広げ、塩胡椒をふり、写真のようにずらしながら茄子を並べる。 (しっかり閉じれるように巻き終わり2㎝程あけてください。)

    工程写真
  • 2

    くるくると巻いて巻き終わりをぴったり肉同士をくっつけて閉じる。 (ゆるめでも加熱されると縮んでしまります。) レンジ加熱OKの器に並べ、ふんわりラップをして電子レンジ600W3分加熱する。

    工程写真
  • 3

    加熱している間に… あれば大葉を千切りにして水に晒す。 ポン酢醤油と味噌を合わせておく。 加熱が終了したらラップを外して大葉を周囲にちらす。

レシピID

186878

「豚肉」の基礎

「大葉」の基礎

「味噌」の基礎

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小澤 朋子
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小澤 朋子

食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

「料理家」という働き方 Artist History