春を感じる炒め物です。 スナップエンドウは入れるとパッと華やかになるし、調理しやすくて食べやすいので今の時期のおススメ食材です♪ ごはんにもパンにも合いますし、おつまみやお弁当にもおススメです。
カレー粉の量はお好みで調整してください。 スナップエンドウはいくつか半分に割って炒めると盛り付けたときに見た目が可愛くなります。
新じゃがいもはしっかり洗ってラップに包み、電子レンジ600W3分ほど柔らかくなるまで加熱して、へらなどで軽くつぶしておく。 スナップエンドウは筋を取っておく。
フライパンにオリーブオイルと新じゃが、くるみを入れて中火で炒める。 新じゃがにこんがり焦げめがついてきたら筋をとったスナップエンドウも入れて炒める。
カレー粉と溶けるチーズ、マヨネーズを入れてさっと炒める。
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小澤 朋子
料理家
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪