Name: 食欲そそる♪鶏肉とじゃがいものカレー炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: カレー炒め
Ingredients: 鶏もも肉 250g; 塩 ひとつまみ; すりおろし生姜、にんにく 各小さじ1/2; じゃがいも 300g; スナップエンドウ 12本; 片栗粉 大さじ1; カレー粉 小さじ1; 酒 大さじ1; オイスターソース 小さじ2; 醤油、みりん 各小さじ1; サラダ油 適量

2021.01.06

分類主菜

調理時間： 20分

ID 404230

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

カレー風味が食欲そそる♪
ゴロっとした鶏肉とホクホクのじゃがいもが美味しい、ボリューミーな炒め物です。

冷めても味が落ちにくく、汁気も少ないので、お弁当にもおすすめです。

新じゃがを使う時は皮付きのままでもOKです！

材料(2〜3人分)

	鶏もも肉	250g
A	塩	ひとつまみ
A	すりおろし生姜、にんにく	各小さじ1/2
	じゃがいも	300g
	スナップエンドウ	12本
	片栗粉	大さじ1
	カレー粉	小さじ1
B	酒	大さじ1
B	オイスターソース	小さじ2
B	醤油、みりん	各小さじ1
	サラダ油	適量

作り方

Point!

＊鶏肉を焼き始めるのと同時にじゃがいもをレンジにかけると、じゃがいもをフライパンに加えるタイミングがぴったり合います。

＊スナップエンドウを加えて蒸し焼きにする際、フライパンの中がカラカラの場合は、少し水を加えると加熱しやすくなります。

鶏もも肉は一口大にカットし、A
塩ひとつまみ、すりおろし生姜、にんにく各小さじ1/2
をまぶして揉み込み、下味が馴染むまで10分置く。
じゃがいもは2cm角程度の大きさに切り、水にしばらくつけて灰汁抜きする。水気を切り耐熱容器に移し、600Wで4分電子レンジにかける。
スナップエンドウはヘタと筋を取り除く。
鶏もも肉は焼く直前に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げ入れ、蓋をして中弱火で3分焼く。
上下を返し、じゃがいもを加えたら再び蓋をして2分半程焼きつける。
ざっと混ぜてからスナップエンドウを加え、必要あれば分量外の水大さじ1/2程度をまわしかけ、再び蓋をして3分蒸し焼きにする。
一旦火を消し、カレー粉をふって混ぜたたら再び点火し、B
酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、醤油、みりん各小さじ1
を加えてよく炒めからめる。

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