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    主菜

    食欲そそる♪鶏肉とじゃがいものカレー炒め

    • 投稿日2021/01/06

    • 更新日2021/01/06

    • 調理時間20

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    カレー風味が食欲そそる♪ ゴロっとした鶏肉とホクホクのじゃがいもが美味しい、ボリューミーな炒め物です。 冷めても味が落ちにくく、汁気も少ないので、お弁当にもおすすめです。 新じゃがを使う時は皮付きのままでもOKです!

    材料2〜3人分

    • 鶏もも肉
      250g
    • A
      ひとつまみ
    • A
      すりおろし生姜、にんにく
      各小さじ1/2
    • じゃがいも
      300g
    • スナップエンドウ
      12本
    • 片栗粉
      大さじ1
    • カレー粉
      小さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      オイスターソース
      小さじ2
    • B
      醤油、みりん
      各小さじ1
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    *鶏肉を焼き始めるのと同時にじゃがいもをレンジにかけると、じゃがいもをフライパンに加えるタイミングがぴったり合います。 *スナップエンドウを加えて蒸し焼きにする際、フライパンの中がカラカラの場合は、少し水を加えると加熱しやすくなります。

    • 1

      鶏もも肉は一口大にカットし、A 塩ひとつまみ、すりおろし生姜、にんにく各小さじ1/2をまぶして揉み込み、下味が馴染むまで10分置く。 じゃがいもは2cm角程度の大きさに切り、水にしばらくつけて灰汁抜きする。水気を切り耐熱容器に移し、600Wで4分電子レンジにかける。 スナップエンドウはヘタと筋を取り除く。

      工程写真
    • 2

      鶏もも肉は焼く直前に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げ入れ、蓋をして中弱火で3分焼く。 上下を返し、じゃがいもを加えたら再び蓋をして2分半程焼きつける。

      工程写真
    • 3

      ざっと混ぜてからスナップエンドウを加え、必要あれば分量外の水大さじ1/2程度をまわしかけ、再び蓋をして3分蒸し焼きにする。 一旦火を消し、カレー粉をふって混ぜたたら再び点火し、B 酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、醤油、みりん各小さじ1を加えてよく炒めからめる。

      工程写真
    レシピID

    404230

    質問

    作ってみた!

    •  りん
       りん

      2021/06/03 07:51

      スナップえんどうがないときの代わりの緑の野菜は何がおすすめですか?
    •  りん
       りん

      2021/06/03 07:50

      にんにくとカレー風味でとても美味しくいただきました! ポイントも分かりやすくて失敗なく作れて良かったです。今度ぜひお弁当にいれたいと思います!

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    「スナップえんどう」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    「醤油」の基礎

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    藤本マキ
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    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

    • 栄養士
    • 豆腐マイスターアドバンス

    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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