食欲そそる♪鶏肉とじゃがいものカレー炒め

• 20分

材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  250g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  すりおろし生姜、にんにく
  各小さじ1/2
• じゃがいも
  300g
• スナップエンドウ
  12本
• 片栗粉
  大さじ1
• カレー粉
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  醤油、みりん
  各小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大にカットし、A 塩ひとつまみ、すりおろし生姜、にんにく各小さじ1/2をまぶして揉み込み、下味が馴染むまで10分置く。 じゃがいもは2cm角程度の大きさに切り、水にしばらくつけて灰汁抜きする。水気を切り耐熱容器に移し、600Wで4分電子レンジにかける。 スナップエンドウはヘタと筋を取り除く。

  
• 2

  鶏もも肉は焼く直前に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げ入れ、蓋をして中弱火で3分焼く。 上下を返し、じゃがいもを加えたら再び蓋をして2分半程焼きつける。

  
• 3

  ざっと混ぜてからスナップエンドウを加え、必要あれば分量外の水大さじ1/2程度をまわしかけ、再び蓋をして3分蒸し焼きにする。 一旦火を消し、カレー粉をふって混ぜたたら再び点火し、B 酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、醤油、みりん各小さじ1を加えてよく炒めからめる。

  

ポイント

＊鶏肉を焼き始めるのと同時にじゃがいもをレンジにかけると、じゃがいもをフライパンに加えるタイミングがぴったり合います。 ＊スナップエンドウを加えて蒸し焼きにする際、フライパンの中がカラカラの場合は、少し水を加えると加熱しやすくなります。

作ってみた！

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