食欲そそる♪鶏肉とじゃがいものカレー炒め

20

2021.01.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 404230

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

カレー風味が食欲そそる♪
ゴロっとした鶏肉とホクホクのじゃがいもが美味しい、ボリューミーな炒め物です。

冷めても味が落ちにくく、汁気も少ないので、お弁当にもおすすめです。

新じゃがを使う時は皮付きのままでもOKです!

    材料(2〜3人分)
    鶏もも肉 250g
    A
    ひとつまみ
    A
    すりおろし生姜、にんにく 各小さじ1/2
    じゃがいも 300g
    スナップエンドウ 12本
    片栗粉 大さじ1
    カレー粉 小さじ1
    B
    大さじ1
    B
    オイスターソース 小さじ2
    B
    醤油、みりん 各小さじ1
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    *鶏肉を焼き始めるのと同時にじゃがいもをレンジにかけると、じゃがいもをフライパンに加えるタイミングがぴったり合います。

    *スナップエンドウを加えて蒸し焼きにする際、フライパンの中がカラカラの場合は、少し水を加えると加熱しやすくなります。
    1. 鶏もも肉は一口大にカットし、A

      塩 ひとつまみ、すりおろし生姜、にんにく 各小さじ1/2

      をまぶして揉み込み、下味が馴染むまで10分置く。
      じゃがいもは2cm角程度の大きさに切り、水にしばらくつけて灰汁抜きする。水気を切り耐熱容器に移し、600Wで4分電子レンジにかける。
      スナップエンドウはヘタと筋を取り除く。
    2. 鶏もも肉は焼く直前に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げ入れ、蓋をして中弱火で3分焼く。
      上下を返し、じゃがいもを加えたら再び蓋をして2分半程焼きつける。
    3. ざっと混ぜてからスナップエンドウを加え、必要あれば分量外の水大さじ1/2程度をまわしかけ、再び蓋をして3分蒸し焼きにする。
      一旦火を消し、カレー粉をふって混ぜたたら再び点火し、B

      酒 大さじ1、オイスターソース 小さじ2、醤油、みりん 各小さじ1

      を加えてよく炒めからめる。
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