食欲そそる♪鶏肉とじゃがいものカレー炒め
投稿日2021/01/06
更新日2021/01/06
調理時間20分
カレー風味が食欲そそる♪ ゴロっとした鶏肉とホクホクのじゃがいもが美味しい、ボリューミーな炒め物です。 冷めても味が落ちにくく、汁気も少ないので、お弁当にもおすすめです。 新じゃがを使う時は皮付きのままでもOKです！
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉250g
- A塩ひとつまみ
- Aすりおろし生姜、にんにく各小さじ1/2
- じゃがいも300g
- スナップエンドウ12本
- 片栗粉大さじ1
- カレー粉小さじ1
- B酒大さじ1
- Bオイスターソース小さじ2
- B醤油、みりん各小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊鶏肉を焼き始めるのと同時にじゃがいもをレンジにかけると、じゃがいもをフライパンに加えるタイミングがぴったり合います。 ＊スナップエンドウを加えて蒸し焼きにする際、フライパンの中がカラカラの場合は、少し水を加えると加熱しやすくなります。
- 1
- 2
鶏もも肉は焼く直前に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げ入れ、蓋をして中弱火で3分焼く。 上下を返し、じゃがいもを加えたら再び蓋をして2分半程焼きつける。
- 3
ざっと混ぜてからスナップエンドウを加え、必要あれば分量外の水大さじ1/2程度をまわしかけ、再び蓋をして3分蒸し焼きにする。 一旦火を消し、カレー粉をふって混ぜたたら再び点火し、B 酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、醤油、みりん各小さじ1を加えてよく炒めからめる。
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質問
作ってみた!
りん2021/06/03 07:50
にんにくとカレー風味でとても美味しくいただきました！ ポイントも分かりやすくて失敗なく作れて良かったです。今度ぜひお弁当にいれたいと思います！
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
