にんじんしりしり

10

2019.06.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID377476

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

沖縄の郷土料理“にんじんしりしり”。
簡単で美味しくてあっという間に作れるので忙しいときのお助けレシピとして重宝します。
にんじんをたくさん食べられるのも嬉しい!“しりしり”というネーミングの由来は、沖縄の方言でせん切りを意味するとも、スライサーですりおろす時の音からきているとも言われています。

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材料2人分(2~3人分)
にんじん 1本(270g)
ツナ缶 1缶(70g)
A
和風顆粒だし 小さじ1/2
A
小さじ1/3
B
たまご 1個
B
ひとつまみ
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
スライサーによってせん切りになる太さが違うので、炒め時間には注意しましょう。歯ごたえをある程度残したい場合は手早く炒めて仕上げましょう。途中味見して火通りを確認すると良いと思います。
  1. にんじんはスライサーで3~4センチくらいのせん切りにします。スライサーがない場合は包丁でやや太めのせん切りにします。
    たまごは塩ひとつまみを加えて割りほぐし、ツナ缶は油を切ります。
  2. フライパンを熱してサラダ油をひいたらにんじんを炒めます。
  3. しんなりしてきたらツナを加えてA

    和風顆粒だし 小さじ1/2、塩 小さじ1/3

    で味付けし、割りほぐして混ぜたB

    たまご 1個、塩 ひとつまみ

    を加え火が通ったら器に盛り付けます。
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