じゅわっとお出汁の野菜茶きん煮。

材料2人分

• ヤマキ 徳一番花かつお
  10g
• 卵
  2個
• 薄口醤油
  小さじ1
• ピーマン
  2個
• しいたけ
  2枚
• にんじん
  1/3本
• 油揚げ
  2枚
• 水
  200ml
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  薄口醤油
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• ヤマキ 徳一番花かつお
  3g

作り方

• 下準備
  ヤマキ 徳一番花かつお10gは平らな皿に入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱し、冷めるまで放置してから手でもんで細かくする。

  
• 1

  ピーマン、しいたけ(軸も)、にんじんはせん切りにする。 油揚げはお湯をかけて油抜きして水気を絞ってから半分に切る。

  
• 2

  下準備したヤマキ 徳一番花かつおに卵を割りほぐし、薄口醤油を加え混ぜる。

  
• 3

  油揚げに野菜をそれぞれ等分に詰め、2のかつお卵液を茶巾の中に分け入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。 (野菜のかさを減らすためと、卵液がもれないようにするため)

  
• 4

  楊枝で茶きんの口をとめて水、A みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1、薄口醤油大さじ1、塩少々を入れた鍋に入れ、アルミホイルなどで落し蓋をして5分ほど煮る。 仕上げにヤマキ 徳一番花かつおを入れてひと煮たちしたら火を止める。 ※お好みで食べやすい大きさに切って盛り付けます。

  

ポイント

かつお節は電子レンジで加熱、細かくすることでパリっとさせて、食べた時のうま味がすぐに感じられるようにしました。 後入れのかつお節はそのまま加えると甘辛い味がなじんで茶巾と一緒に食べるととても合います。 少ない煮汁で味が含むように落し蓋は必須です。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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