たれが絡む♪『蒸し鶏ときゅうりのホット油淋鶏だれ』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）(厚さ2.5cm)
• きゅうり
  2本
• A
  酒
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖、鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  長ネギ（みじん切り）
  1/2本
• B
  生姜（みじん切り）
  1片
• B
  醤油、酢、ごま油
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  （あれば）蒸し汁
  全量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所さす。A 酒大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1、塩小さじ1/2と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んだら、10分ほどおいておく(時間があれば30分ぐらいあると◎)。

  
• 2

  きゅうりは、ヘタをとり、ポリ袋に入れる。麺棒などで叩き、食べやすい大きさにちぎる。

  
• 3

  耐熱ボウルに、1を入れ(漬け汁ごと)、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約7分加熱する。そのまま庫内で10分蒸らす。

  
• 4

  別の耐熱ボウルにB 長ネギ（みじん切り）1/2本、生姜（みじん切り）1片、醤油、酢、ごま油各大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1、（あれば）蒸し汁全量を入れ、電子レンジ600wで1分加熱する。(ラップなし)

  
• 5

  器にきゅうりを敷き、手で裂いた3を乗せる。4をかけて、お召し上がり下さい。

  

ポイント

★鶏肉の下味に使用したごま油は、香りのない『マルホン 太白胡麻油(450g)』です。 ★生姜は、チューブでも代用可能です。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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