コク旨濃厚〜♪『柔らかむね肉とエリンギの塩昆布バター』
投稿日2017/09/24
更新日2017/09/24
調理時間15分
鶏むね肉とエリンギを使った ご飯もお酒もすすむ一品。 フライパンで焼いて 塩昆布バターを絡めるだけなので とっても簡単！！ 塩昆布の旨味とバターのコクで 淡白な食材が一気にメイン級に大変身です♪ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♡励みになっております♪★
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- エリンギ1パック
- Aしょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1/2
- B水大さじ2
- B塩昆布15g
- Bバター10g
- B酒、みりん各大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★エリンギは、お好きなキノコで代用可能です。 ★面倒でない方は、塩昆布を刻んで入れると、よく絡んで食べやすくなります。 ★下味のマヨネーズは、ごま油で代用可能です。
- 1
- 2
鶏肉はA しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1/2と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおいておく。
- 3
2に片栗粉を入れ、上下にふってまぶす。
- 4
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げ、3を並べる。中火にかけ、3分ほど焼いたら裏返して端に寄せ、あいたところにエリンギを加える。蓋をし、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
- 5
蓋をとり、30秒〜1分ほど炒め合わせたら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせたB 水大さじ2、塩昆布15g、バター10g、酒、みりん各大さじ1を回し入れ、全体に煮からめる。最後に、塩、こしょうで味をととのえたら、できあがり。
- 6
器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
