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    主菜

    コク旨濃厚〜♪『柔らかむね肉とエリンギの塩昆布バター』

    • 投稿日2017/09/24

    • 更新日2017/09/24

    • 調理時間15

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    鶏むね肉とエリンギを使った ご飯もお酒もすすむ一品。 フライパンで焼いて 塩昆布バターを絡めるだけなので とっても簡単!! 塩昆布の旨味とバターのコクで 淡白な食材が一気にメイン級に大変身です♪ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♡励みになっております♪★

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • エリンギ
      1パック
    • A
      しょうゆ、酒、マヨネーズ
      各大さじ1/2
    • B
      大さじ2
    • B
      塩昆布
      15g
    • B
      バター
      10g
    • B
      酒、みりん
      各大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • なたね油(またはサラダ油)
      大さじ1
    • 塩、こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★エリンギは、お好きなキノコで代用可能です。 ★面倒でない方は、塩昆布を刻んで入れると、よく絡んで食べやすくなります。 ★下味のマヨネーズは、ごま油で代用可能です。

    • 1

      鶏むね肉は、縦半分に切り、さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。エリンギは、乱切りにする。

      工程写真
    • 2

      鶏肉はA しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1/2と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおいておく。

      工程写真
    • 3

      2に片栗粉を入れ、上下にふってまぶす。

      工程写真
    • 4

      フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、3を並べる。中火にかけ、3分ほど焼いたら裏返して端に寄せ、あいたところにエリンギを加える。蓋をし、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      蓋をとり、30秒〜1分ほど炒め合わせたら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせたB 水大さじ2、塩昆布15g、バター10g、酒、みりん各大さじ1を回し入れ、全体に煮からめる。最後に、塩、こしょうで味をととのえたら、できあがり。

      工程写真
    • 6

      器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪

      工程写真
    レシピID

    194572

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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