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    作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』

    • 投稿日2018/01/26

    • 更新日2018/01/26

    • 調理時間35

    白菜と切り干し大根が入った 旨味&栄養たっぷりのミネストローネ。 若干調理時間は長めですが ほとんどが煮る時間ですし 一度にたくさん作っておけば 作り置き(もちろん冷凍も)が可能♪ また、お野菜も レシピ通り揃わなくてもOK! 家にあるもので お手軽にできるので ぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね!

    材料4人分

    • 白菜
      300g
    • 玉ねぎ
      1個
    • にんじん
      1本
    • 切り干し大根
      20g
    • ウインナー
      5〜6本
    • A
      2cup
    • A
      固形コンソメ
      2個
    • B
      トマト缶
      1缶(400g)
    • B
      ケチャップ
      大さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ1〜3
    • B
      塩、こしょう
      少々
    • B
      にんにく
      チューブ1〜2cm
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★具材は色々とアレンジ可能です。(ウインナー→ベーコン、切り干し大根→大根、白菜→キャベツ...など、全種類揃わなくても冷蔵庫にあるもので♪) ★トマト缶はホールでもカットでもお好みで♪ ★砂糖の量は、お好みで調整してください。(トマトの酸味がお好きな方は小さじ1、甘めがお好きな方小さじ2〜3) ★鍋は22cmのものを使用しました。

    • 1

      白菜は、葉は手でちぎり、芯は1cm角に切る。

      作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』の工程1
    • 2

      玉ねぎとにんじんは1cm角に切り、切り干し大根は流水でよくもみ洗いしてから、キッチンバサミで細かくカットする。ウインナーは輪切りにする。

      作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』の工程2
    • 3

      鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1・2を入れて炒める。(入りきれない場合は、少しずつ加え、その都度よく炒める)

      作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』の工程3
    • 4

      野菜がしんなりしたらA 水2cup、固形コンソメ2個を加える。ひと煮立ちしたら蓋をし、中弱火で10分ほど煮る。

      作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』の工程4
    • 5

      B トマト缶1缶(400g)、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1〜3、塩、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを加えて再度蓋をし、弱火で15分ほど煮たら、出来上がり。

      作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』の工程5
    • 6

      器に盛って お召し上がりください♪ お好みで、粉チーズをふっても 美味しいです( ´艸`)

      作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』の工程6
    レシピID

    234435

    質問

    作ってみた!

    • しのはらゆきこの作ってみた!投稿(作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』)
      しのはらゆきこ
      しのはらゆきこ

      2024/09/21 22:48

      何度も何度もリピしてます!! 今日は切り干し大根なかったので代わりにピーマンを入れて‥ 煮詰めてナポリタンのソースにしても美味しそうです🤤
    • 直希の作ってみた!投稿(作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』)
      直希
      直希

      2023/06/28 20:01

      美味しかったです😋
    • きらら
      きらら

      2022/10/23 23:03

      切り干し大根入ってるのが分からない。スープ美味しい!チーズやお餅入れても美味しいと思います。
    • REIの作ってみた!投稿(作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』)
      REI
      REI

      2018/11/15 23:03

      子供達が大好きなレシピです✨ショートパスタを、プラスしたり具材をかえたりしながらリピしてます!お味がほんとピタリと決まって美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵)沢山作ってもすぐになくなってしまいます。

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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