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豚なすピーマンのスタミナ味噌炒め【#作り置き #お弁当】

主菜

豚なすピーマンのスタミナ味噌炒め【#作り置き #お弁当】
  • 投稿日2018/05/10

  • 調理時間10

フライパンで、豚バラ→なす→ピーマンの順に炒め 甘辛の味噌だれを絡めるだけ。 たったこれだけだけど 味はしみしみ、なすはトロトロ♪ 味噌をたっぷり使った 甘辛い味付けなので 白ご飯がはかどります!笑 まさに、これから食欲が落ちる夏に ぜひ作って頂きたいレシピです。

材料2人分

  • 豚バラ薄切り肉
    150g
  • なす
    3個(240gぐらい)
  • ピーマン
    1〜2個(70gぐらい)
  • A
    味噌、酒、みりん
    各大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    しょうゆ、豆板醤
    各小さじ1/2
  • A
    にんにく
    チューブ1〜2cm
  • いり白ごま
    大さじ1〜2
  • ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★甘め&濃いめの味付けです。お好みで調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

  • 1

    なすはヘタを取って乱切りに、ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。豚肉の色が変わったらなすを加えて3分ほど炒める。

    工程写真
  • 3

    なすに火が通ったら、ピーマンを加えてサッと炒める。合わせたA 味噌、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ、豆板醤各小さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、汁気がなくなるで炒め、いり白ごまをふる。

    工程写真
  • 4

    【ポイント】 ★なすはすぐに調理する場合は水にさらさなくてOKですが、気になる方はサッとさらしても♪ ★ピーマンは、ししとうなどでも代用可能です。 ★脂っこいのが苦手な方は、調味料を加える前に、ペーパータオルで余分な油を拭き取ってください。(作り置きする方は必須。冷えると脂が固まります)

レシピID

284094

「なす」の基礎

「ピーマン」の基礎

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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