豚なすピーマンのスタミナ味噌炒め【#作り置き #お弁当】
投稿日2018/05/10
更新日2018/05/10
調理時間10分
フライパンで、豚バラ→なす→ピーマンの順に炒め 甘辛の味噌だれを絡めるだけ。 たったこれだけだけど 味はしみしみ、なすはトロトロ♪ 味噌をたっぷり使った 甘辛い味付けなので 白ご飯がはかどります！笑 まさに、これから食欲が落ちる夏に ぜひ作って頂きたいレシピです。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- なす3個(240gぐらい)
- ピーマン1〜2個(70gぐらい)
- A味噌、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ、豆板醤各小さじ1/2
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- いり白ごま大さじ1〜2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★甘め＆濃いめの味付けです。お好みで調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。豚肉の色が変わったらなすを加えて3分ほど炒める。
- 3
なすに火が通ったら、ピーマンを加えてサッと炒める。合わせたA 味噌、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ、豆板醤各小さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、汁気がなくなるで炒め、いり白ごまをふる。
- 4
【ポイント】 ★なすはすぐに調理する場合は水にさらさなくてOKですが、気になる方はサッとさらしても♪ ★ピーマンは、ししとうなどでも代用可能です。 ★脂っこいのが苦手な方は、調味料を加える前に、ペーパータオルで余分な油を拭き取ってください。(作り置きする方は必須。冷えると脂が固まります)
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質問
作ってみた!
鶏皮坊主2024/11/01 21:43
茄子が少しだったのでエリンギとまいたけとネギを入れて作りました。おいしく出来て、好評でした。残ったらお弁当にもちょうど良い味付けです。
みぃちゃん2024/09/05 17:58
とても美味しかったです。お酒のつまみにも良さそう😊リピート確定です✨
あーちゃん·͜· ♡2024/08/18 13:52
リピ確定💜💜 暑い中作るのは億劫だけど… こんなに簡単レシピならササッと作れるのは有難い✧‧˚ てげ美味しかったです😋 次は豆板醤多めにして作ろう✨ Yuu様 美味しいレシピ ありがとうございます💚💚
あんよ2024/07/25 13:14
久々に豚、ナス、ピーマン作りました❗ 次は豆板醤多めでいきます！
saki109692024/07/12 07:46
ピーマンの代わりにしめじを入れました！ とっても簡単で美味しく作れました！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
