豚なすピーマンのスタミナ味噌炒め【#作り置き #お弁当】
主菜
投稿日2018/05/10
調理時間10分
フライパンで、豚バラ→なす→ピーマンの順に炒め 甘辛の味噌だれを絡めるだけ。 たったこれだけだけど 味はしみしみ、なすはトロトロ♪ 味噌をたっぷり使った 甘辛い味付けなので 白ご飯がはかどります！笑 まさに、これから食欲が落ちる夏に ぜひ作って頂きたいレシピです。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- なす3個(240gぐらい)
- ピーマン1〜2個(70gぐらい)
- A味噌、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ、豆板醤各小さじ1/2
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- いり白ごま大さじ1〜2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★甘め＆濃いめの味付けです。お好みで調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
なすはヘタを取って乱切りに、ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。豚肉の色が変わったらなすを加えて3分ほど炒める。
- 3
なすに火が通ったら、ピーマンを加えてサッと炒める。合わせたA 味噌、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ、豆板醤各小さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、汁気がなくなるで炒め、いり白ごまをふる。
- 4
【ポイント】 ★なすはすぐに調理する場合は水にさらさなくてOKですが、気になる方はサッとさらしても♪ ★ピーマンは、ししとうなどでも代用可能です。 ★脂っこいのが苦手な方は、調味料を加える前に、ペーパータオルで余分な油を拭き取ってください。(作り置きする方は必須。冷えると脂が固まります)
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「なす」の基礎
「ピーマン」の基礎
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Ｙｕｕ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡