豚バラなすピーマンの甘辛味噌炒め｜作り置きやお弁当にも！

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• なす
  3個(240gぐらい)
• ピーマン
  1〜2個(70gぐらい)
• A
  味噌、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ、豆板醤
  各小さじ1/2
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• いり白ごま
  大さじ1〜2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを取って乱切りに、ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。豚肉の色が変わったらなすを加えて3分ほど炒める。

  
• 3

  なすに火が通ったら、ピーマンを加えてサッと炒める。合わせたA 味噌、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ、豆板醤各小さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、汁気がなくなるで炒め、いり白ごまをふる。

  
• 4

  【ポイント】 ★なすはすぐに調理する場合は水にさらさなくてOKですが、気になる方はサッとさらしても♪ ★ピーマンは、ししとうなどでも代用可能です。 ★脂っこいのが苦手な方は、調味料を加える前に、ペーパータオルで余分な油を拭き取ってください。(作り置きする方は必須。冷えると脂が固まります)

ポイント

★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★甘め＆濃いめの味付けです。お好みで調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

作ってみた！

質問