なすの香味ねぎソース【#作り置き #揚げない #オイル蒸し】

材料（2〜3人分）

• なす
  2〜3本(250gぐらい)
• A
  長ネギ(みじん切り)
  1/2本
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢
  各大さじ2
• A
  いり白ごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうが、にんにく
  各チューブ2〜3cm
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  なすは大きめの乱切りにする。A 長ネギ(みじん切り)1/2本、めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢各大さじ2、いり白ごま大さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうが、にんにく各チューブ2〜3cmは、ボウルに合わせておく。

  
• 2

  フライパンに1のなすを入れ、ごま油を絡める。蓋をして中火にかけ、時々かき混ぜながら5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  なすに火が通ったら1のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。そのまま粗熱が取れるまでおく。

  

ポイント

⚫︎いり白ごまは、お好みで増やしてもOKです。 ⚫︎できれば粗熱が取れるまで置いておいた方が味がよく染みますが、お急ぎの方は15分でも◎。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎フライパンは、22cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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