レシピサイトNadia
    副菜

    なすの香味ねぎソース【#作り置き #揚げない #オイル蒸し】

    • 投稿日2018/06/09

    • 更新日2018/06/09

    • 調理時間10(置く時間を除く)

    なすをフライパンでオイル蒸しにし 香味野菜たっぷりのタレに漬け込みました♪ これは、もうマジでやばいやつっ!!! お口の中で じゅわ〜っととろけます♡ また、長ネギやごま 生姜やにんにく入りでパンチがあり お肉がなくても大満足♪ ご飯もお酒もはかどります!! 多めに作っておけば どんどん味がしみて美味しくなるんで ぜひ、大量生産を!!笑

    材料2〜3人分

    • なす
      2〜3本(250gぐらい)
    • A
      長ネギ(みじん切り)
      1/2本
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢
      各大さじ2
    • A
      いり白ごま
      大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      しょうが、にんにく
      各チューブ2〜3cm
    • ごま油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎いり白ごまは、お好みで増やしてもOKです。 ⚫︎できれば粗熱が取れるまで置いておいた方が味がよく染みますが、お急ぎの方は15分でも◎。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎フライパンは、22cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

    • 1

      なすは大きめの乱切りにする。A 長ネギ(みじん切り)1/2本、めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢各大さじ2、いり白ごま大さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうが、にんにく各チューブ2〜3cmは、ボウルに合わせておく。

      なすの香味ねぎソース【#作り置き #揚げない #オイル蒸し】の工程1
    • 2

      フライパンに1のなすを入れ、ごま油を絡める。蓋をして中火にかけ、時々かき混ぜながら5分ほど蒸し焼きにする。

      なすの香味ねぎソース【#作り置き #揚げない #オイル蒸し】の工程2
    • 3

      なすに火が通ったら1のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。そのまま粗熱が取れるまでおく。

      なすの香味ねぎソース【#作り置き #揚げない #オイル蒸し】の工程3
    レシピID

    300963

    質問

    作ってみた!

    • あんよの作ってみた!投稿(なすの香味ねぎソース【#作り置き #揚げない #オイル蒸し】)
      あんよ
      あんよ

      2024/08/02 20:54

      味付けを参考にさせて頂きました。 見た目があまり良くなかったのでオクラを追加したら何とか…(笑) 長ネギが無くて、賞味期限ギリギリのカットネギがあったのでそれで代用。 美味しく出来ました!ありがとうございました!
    • sherryの作ってみた!投稿(なすの香味ねぎソース【#作り置き #揚げない #オイル蒸し】)
      sherry
      sherry

      2024/05/12 20:25

      暑い日だったので冷やしていただきました。 家族にも好評でした。 味濃いめでご飯も進みます。 勿論、ビールにも合います。 又、作ります。 ご馳走さまでした。
    • 153053
      153053

      2023/05/11 18:32

      とても美味しくてよく作ってます!冷やした方が好きです。
    • 743045
      743045

      2022/05/30 11:30

      コメント失礼します! ポン酢は味ぽんでも大丈夫でしょうか?
    • Haru sanの作ってみた!投稿(なすの香味ねぎソース【#作り置き #揚げない #オイル蒸し】)
      Haru san
      Haru san

      2019/04/26 18:59

      ほんと、トロトロでしみうま でした!定番にさせて頂きますね♡♡

    こんな「なす」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「なす」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Yuu
    • Artist

    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

    • 野菜ソムリエ

    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

    「料理家」という働き方 Artist History