なすの香味ねぎソース【#作り置き #揚げない #オイル蒸し】
投稿日2018/06/09
更新日2018/06/09
調理時間10分(置く時間を除く)
なすをフライパンでオイル蒸しにし 香味野菜たっぷりのタレに漬け込みました♪ これは、もうマジでやばいやつっ！！！ お口の中で じゅわ〜っととろけます♡ また、長ネギやごま 生姜やにんにく入りでパンチがあり お肉がなくても大満足♪ ご飯もお酒もはかどります！！ 多めに作っておけば どんどん味がしみて美味しくなるんで ぜひ、大量生産を！！笑
材料（2〜3人分）
- なす2〜3本(250gぐらい)
- A長ネギ(みじん切り)1/2本
- Aめんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢各大さじ2
- Aいり白ごま大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aしょうが、にんにく各チューブ2〜3cm
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
⚫︎いり白ごまは、お好みで増やしてもOKです。 ⚫︎できれば粗熱が取れるまで置いておいた方が味がよく染みますが、お急ぎの方は15分でも◎。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎フライパンは、22cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
なすは大きめの乱切りにする。A 長ネギ(みじん切り)1/2本、めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢各大さじ2、いり白ごま大さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうが、にんにく各チューブ2〜3cmは、ボウルに合わせておく。
- 2
フライパンに1のなすを入れ、ごま油を絡める。蓋をして中火にかけ、時々かき混ぜながら5分ほど蒸し焼きにする。
- 3
なすに火が通ったら1のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。そのまま粗熱が取れるまでおく。
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質問
作ってみた!
あんよ2024/08/02 20:54
味付けを参考にさせて頂きました。 見た目があまり良くなかったのでオクラを追加したら何とか…(笑) 長ネギが無くて、賞味期限ギリギリのカットネギがあったのでそれで代用。 美味しく出来ました！ありがとうございました！
sherry2024/05/12 20:25
暑い日だったので冷やしていただきました。 家族にも好評でした。 味濃いめでご飯も進みます。 勿論、ビールにも合います。 又、作ります。 ご馳走さまでした。- 153053
2023/05/11 18:32
とても美味しくてよく作ってます！冷やした方が好きです。 - 743045
2022/05/30 11:30
コメント失礼します！ ポン酢は味ぽんでも大丈夫でしょうか？ 
Haru san2019/04/26 18:59
ほんと、トロトロでしみうま でした！定番にさせて頂きますね♡♡
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
