主菜
豚こまとなすの甘辛生姜焼き【#作り置き #お弁当】
10分
- エネルギー345kcal
- 炭水化物15.2g
- 脂質22.3g
- たんぱく質18.5g
- 糖質12.7g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
豚こまとなすを、しょうがたっぷりの甘辛だれで炒めました。間違いなく、美味しいやつです。 ポイントは、豚こまの下味。そのまま炒めてもいいのですが、豚こまは固くなりやすいので、酒と片栗粉をしっかり揉み込みます。 こうすることで、お肉は柔らかく仕上がる上、タレがしっかり絡むんで、男子も大満足の一品に。 また、使う油は、なす1本に対して小さじ1と、とっても少なくヘルシーなのに、とろっとろ〜♪
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- なす3本(240g)
- A酒小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Bしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bしょうがチューブ2〜3cm
- ごま油大さじ1
作り方
- 1
豚こまぎれ肉はA 酒小さじ2、片栗粉小さじ1、塩、こしょう少々を揉み込む。なすは、ヘタを取って一口サイズの乱切りにする。
- 2
フライパンになすを入れ、ごま油を絡める。強めの中火にかけ、しんなりするまで炒める。
- 3
なすをフライパンの端に寄せて中火にし、豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら、合わせたB しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、しょうがチューブ2〜3cmを回し入れて絡める。
ポイント
⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉やロース肉でも代用可能です。 ⚫︎なすを炒めるのが面倒な方は、蓋をして5分ほど蒸し焼きにしても♪ ⚫︎くっつきやすいフライパンをお使いの方は、豚こまを炒める前に、少し油を足してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
レシピID：319020
更新日：2018/07/11
投稿日：2018/07/11
作ってみた！
13223832025/09/09 14:48
時間がない中作ったけど ササっと早く作れて美味しくできて嬉しい！
ボーロ2020/05/28 19:59
ずっと作っていましたが写真を取る前に食べてしまい遅くなりました。すごくよかったです！(・∀・)
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