豚こまとなすの甘辛生姜焼き【#作り置き #お弁当】
投稿日2018/07/11
更新日2018/07/11
調理時間10分
豚こまとなすを、しょうがたっぷりの甘辛だれで炒めました。間違いなく、美味しいやつです。 ポイントは、豚こまの下味。そのまま炒めてもいいのですが、豚こまは固くなりやすいので、酒と片栗粉をしっかり揉み込みます。 こうすることで、お肉は柔らかく仕上がる上、タレがしっかり絡むんで、男子も大満足の一品に。 また、使う油は、なす1本に対して小さじ1と、とっても少なくヘルシーなのに、とろっとろ〜♪
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- なす3本(240g)
- A酒小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Bしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bしょうがチューブ2〜3cm
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉やロース肉でも代用可能です。 ⚫︎なすを炒めるのが面倒な方は、蓋をして5分ほど蒸し焼きにしても♪ ⚫︎くっつきやすいフライパンをお使いの方は、豚こまを炒める前に、少し油を足してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
豚こまぎれ肉はA 酒小さじ2、片栗粉小さじ1、塩、こしょう少々を揉み込む。なすは、ヘタを取って一口サイズの乱切りにする。
- 2
フライパンになすを入れ、ごま油を絡める。強めの中火にかけ、しんなりするまで炒める。
- 3
なすをフライパンの端に寄せて中火にし、豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら、合わせたB しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、しょうがチューブ2〜3cmを回し入れて絡める。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
