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    主菜

    豚こまとなすの甘辛生姜焼き【#作り置き #お弁当】

    • 投稿日2018/07/11

    • 更新日2018/07/11

    • 調理時間10

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    704

    豚こまとなすを、しょうがたっぷりの甘辛だれで炒めました。間違いなく、美味しいやつです。 ポイントは、豚こまの下味。そのまま炒めてもいいのですが、豚こまは固くなりやすいので、酒と片栗粉をしっかり揉み込みます。 こうすることで、お肉は柔らかく仕上がる上、タレがしっかり絡むんで、男子も大満足の一品に。 また、使う油は、なす1本に対して小さじ1と、とっても少なくヘルシーなのに、とろっとろ〜♪

    材料2人分

    • 豚こまぎれ肉
      200g
    • なす
      3本(240g)
    • A
      小さじ2
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • B
      しょうゆ、酒、みりん
      各大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      しょうが
      チューブ2〜3cm
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉やロース肉でも代用可能です。 ⚫︎なすを炒めるのが面倒な方は、蓋をして5分ほど蒸し焼きにしても♪ ⚫︎くっつきやすいフライパンをお使いの方は、豚こまを炒める前に、少し油を足してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

    • 1

      豚こまぎれ肉はA 酒小さじ2、片栗粉小さじ1、塩、こしょう少々を揉み込む。なすは、ヘタを取って一口サイズの乱切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンになすを入れ、ごま油を絡める。強めの中火にかけ、しんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 3

      なすをフライパンの端に寄せて中火にし、豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら、合わせたB しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、しょうがチューブ2〜3cmを回し入れて絡める。

      工程写真
    レシピID

    319020

    質問

    作ってみた!

    • ボーロ
      ボーロ

      2020/05/28 19:59

      ずっと作っていましたが写真を取る前に食べてしまい遅くなりました。すごくよかったです!(・∀・)

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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