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    主菜

    なすと豚肉の香味ポン酢漬け【#作り置き #揚げない】

    • 投稿日2018/07/22

    • 更新日2018/07/22

    • 調理時間10

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    1220

    相性抜群のなす×豚をフライパンで焼き、めんつゆ+ポン酢に漬け込みました。 冷めた方が美味しい夏向きの一品です♪ なすは揚げずに焼くだけなので、脂っこくなくさっぱり仕上がります。 また、漬けダレもオール1と覚えやすく初心者さんやズボラさんにオススメ! 青じその香りとポン酢の酸味でさっぱり食べやすく、食欲をそそりますよ〜♪

    材料2人分

    • 豚ロース薄切り肉
      200g
    • なす
      3個(240g)
    • 青じそ
      5〜6枚
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • B
      めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢
      各大さじ1
    • B
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • サラダ油
      大さじ1〜2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎なすは全体に油を絡めて蓋をし、5〜6分蒸し焼きにしてもOKです。 ⚫︎なすを色よく仕上げたい方は、皮目に刷毛で油を塗ると◎。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

    • 1

      豚肉はA 片栗粉小さじ1、塩、こしょう少々を揉み込む。なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に包丁で斜めに5mm幅くらいの切れ目を入れて3〜4等分に切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。時々上下を返しながら5〜6分焼き、全体に火が通ったら、合わせたB めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢各大さじ1、しょうがチューブ1〜2cmに漬け込む。

      工程写真
    • 3

      同じフライパンに豚肉を広げ、時々上下を返しながら2〜3分焼く。全体に火が通ったら、2のボウルに漬け込む。粗熱が取れたら、ちぎった青じそを加え、優しく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      【ポイント】 ⚫︎豚ロース薄切り肉は、バラ薄切り肉でも代用可能です。 ⚫︎なすを焼く際と豚肉を焼く際、油が足りなくなったら適宜足してください。

    レシピID

    324315

    質問

    作ってみた!

    • Ayaneko1187
      Ayaneko1187

      2018/07/27 20:27

      これ、簡単でアテにもなるし、丼にもなりますよ!!

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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