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なすと鶏肉の甘辛蒸し【#作り置き #だし不要 #煮汁不要】

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2018.08.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID341331

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

なすと鶏もも肉を甘辛く煮た、ご飯にもお酒にもぴったりなおかず♪

なすと鶏もも肉をフライパンでサッと焼いたら、調味料を加えて蒸し煮するだけ。

たったこれだけだけど、なすはとろっとろで味がしみしみ♡鶏もも肉の旨味も吸ってるんで、さらにうまさ倍増!

焼いてから煮ることで味が染み込みやすくなり、水や出汁を一切加えず調味料と素材の水分のみで蒸し上げることで、旨味をさらにギュギュッと濃縮させます♪

なす料理 蒸し煮 だし不要 蒸し焼き 節約 一口 甘辛 ごはん 出汁 もも肉 フライパン お弁当 おかず 唐辛子 簡単 なす 味醂 作り置き ごま油 煮汁不要

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(300g)
なす 3個(240g)
A
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
輪切り唐辛子 小さじ1〜
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎調味料は余裕があれば、砂糖→酒→みりん→しょうゆの順に加えてください♪ ⚫︎しっかりめの味付けです。濃い味が苦手な方は、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ2強でお試しください。 ⚫︎輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. 鶏肉は一口サイズに切る。なすはヘタを取り、一口サイズの乱切りにする。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し1を並べる(なすはできるだけ皮目を下に!)。3分焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。
  3. A

    しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1、輪切り唐辛子 小さじ1〜

    を加えて蓋をし、時々上下を返しながら、強めの弱火で10分ほど蒸し煮する。
  4. 【ポイント】

    ⚫︎フライパンに一度に入らない場合は、鶏肉を焼いて取り出す→なすを焼く→鶏肉を戻して調味料を入れるという工程でお試しください♪
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