豚バラと新じゃがのポン酢煮【#作り置き#簡単#節約】
投稿日2019/04/11
更新日2019/04/11
調理時間25分
新じゃがいもと新玉ねぎを使った、さっぱり煮物♪ こちら、豚バラ・新じゃが・新玉ねぎを炒めたら、あとはポン酢だれで煮込むだけ♪いつも、ポン酢煮といったら、ポン酢＋みりんで煮ることが多いのですが、新じゃがいもと新玉ねぎがびっくりするほど甘いので、みりんや砂糖などの調味料は不要！ 逆にしょうゆを加えて、味を引き締めていきます。 これが、本当にめちゃめちゃ美味しくて...！イメージとしては、さっぱり味の肉じゃが。豚バラの旨味を吸い込んだ、ホクホクじゃがいもととろとろ玉ねぎが最高に美味しい！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 新じゃがいも2〜3個(250g)
- 新玉ねぎ1/2個
- （あれば）スナップエンドウ5〜6本
- A水1.5cup(300ml)
- Aポン酢大さじ3
- Aしょうゆ、酒、鶏ガラスープ各小さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。 ⚫︎豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。 ⚫︎新じゃがいも・新玉ねぎは、普通のじゃがいも・玉ねぎで代用可能です。（その場合、皮は剥いてください） ⚫︎スナップエンドウは、なければ省いてもOKです。または、絹さやなどで代用しても♪ ⚫︎さっぱり食べたい方やカロリーが気になる方は、煮汁を注ぐ前に、ペーパータオルで余分な油を拭き取って♪ ⚫︎落し蓋は、クッキングペーパーやアルミホイル、ペーパータオルでOKです。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
新じゃがいもはよく洗い、一口サイズの乱切りにする（皮ごと）。新玉ねぎは、くし形に切る。（あれば）スナップエンドウは、筋を取る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。豚肉の色が変わったら、１を加えてサッと炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたらA 水1.5cup、ポン酢大さじ3、しょうゆ、酒、鶏ガラスープ各小さじ1を加え、落とし蓋をして20分煮る。残り時間3分になったら、スナップエンドウも加えて一緒に煮る。
- 4
仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。味がボケて感じる方は、塩少々も加えて♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
