主菜

豚バラと新じゃがのポン酢煮【#作り置き#簡単#節約】

Name: 豚バラと新じゃがのポン酢煮【#作り置き#簡単#節約】
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 200g; 新じゃがいも 2〜3個; 新玉ねぎ 1/2個; （あれば）スナップエンドウ 5〜6本; 水 1.5cup; ポン酢 大さじ3; しょうゆ、酒、鶏ガラスープ 各小さじ1; 粗挽き黒胡椒 適量; サラダ油 大さじ1/2

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25分

エネルギー420kcal
炭水化物23.8g
脂質28.2g
たんぱく質18.5g
糖質15.6g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

新じゃがいもと新玉ねぎを使った、さっぱり煮物♪ こちら、豚バラ・新じゃが・新玉ねぎを炒めたら、あとはポン酢だれで煮込むだけ♪いつも、ポン酢煮といったら、ポン酢＋みりんで煮ることが多いのですが、新じゃがいもと新玉ねぎがびっくりするほど甘いので、みりんや砂糖などの調味料は不要！逆にしょうゆを加えて、味を引き締めていきます。これが、本当にめちゃめちゃ美味しくて...！イメージとしては、さっぱり味の肉じゃが。豚バラの旨味を吸い込んだ、ホクホクじゃがいもととろとろ玉ねぎが最高に美味しい！

材料2人分

豚バラ薄切り肉
200g
新じゃがいも
2〜3個(250g)
新玉ねぎ
1/2個
（あれば）スナップエンドウ
5〜6本
A
水
1.5cup(300ml)
A
ポン酢
大さじ3
A
しょうゆ、酒、鶏ガラスープ
各小さじ1
粗挽き黒胡椒
適量
サラダ油
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
新じゃがいもはよく洗い、一口サイズの乱切りにする（皮ごと）。新玉ねぎは、くし形に切る。（あれば）スナップエンドウは、筋を取る。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。豚肉の色が変わったら、１を加えてサッと炒める。
3
玉ねぎがしんなりしたらA 水1.5cup、ポン酢大さじ3、しょうゆ、酒、鶏ガラスープ各小さじ1を加え、落とし蓋をして20分煮る。残り時間3分になったら、スナップエンドウも加えて一緒に煮る。
4
仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。味がボケて感じる方は、塩少々も加えて♪

ポイント

⚫︎豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。 ⚫︎豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。 ⚫︎新じゃがいも・新玉ねぎは、普通のじゃがいも・玉ねぎで代用可能です。（その場合、皮は剥いてください） ⚫︎スナップエンドウは、なければ省いてもOKです。または、絹さやなどで代用しても♪ ⚫︎さっぱり食べたい方やカロリーが気になる方は、煮汁を注ぐ前に、ペーパータオルで余分な油を拭き取って♪ ⚫︎落し蓋は、クッキングペーパーやアルミホイルでOKです。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。