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    ザク切りキャベツと青じその香りメンチカツ【#作り置き】

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    ザク切りキャベツと青じその香りメンチカツ【#作り置き】

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    • 投稿日2019/04/17

    • 更新日2019/04/17

    • 調理時間20

    春キャベツと青じそ入りのさっぱり軽いボリュームメンチカツ。 普通のメンチカツと違って、キャベツがモリモリ入っています。なので、見た目は超ボリューミー!でも、お肉少なめでキャベツ多めなので、あっさり食べれて胃もたれしない。お野菜もたっぷり摂れるので、めちゃめちゃオススメの一品! しかも、少ない油で揚げ焼きするので、後片付けもラクラクだし、さらにヘルシー。作り置きやお弁当にも最適なんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      200g
    • 春キャベツ
      2〜3枚(150g)
    • 玉ねぎ
      1/4個(50g)
    • 青じそ
      5枚
    • A
      1/2個(残りは衣に使用)
    • A
      パン粉
      大さじ3
    • A
      小さじ1/4
    • A
      こしょう
      少々
    • 薄力粉
      適量
    • パン粉
      適量

    作り方

    ポイント

    ⚫︎豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。 ⚫︎春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。 ⚫︎青じそは、苦手であれば省いても構いません。 ⚫︎キャベツの塩もみは不要!量が多くてびびりますが、よく捏ねればうまくまとまります。 ⚫︎塩はお肉に対して0.6%、玉ねぎはお肉に対して30%、パン粉はお肉に対して5%、溶き卵はお肉に対して10%加えます。ちなみに、塩の量をお肉に対して0.8%にするとソースがなくても美味しく召し上がれます。 ⚫︎冷蔵保存・冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。 ⚫︎温め直しは、トースターがベスト!お持ちでない方は、耐熱皿にペーパータオルを敷いて乗せ、ラップなしでチンして♪(冷凍していたものは、自然解凍してから温め直して♪) ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍保存(下味冷凍含む)で30日です。

    • 1

      春キャベツは手でちぎる。玉ねぎと青じそは、粗みじん切りにする。

      工程写真
    • 2

      ボウルに、豚ひき肉・1・A 卵1/2個、パン粉大さじ3、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで手でよくこねる。

      工程写真
    • 3

      7〜8等分にして丸め、薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。(卵が途中でなくなった場合は、薄力粉:水=1:1で混ぜたものに、マヨネーズを1/3量足して!マヨネーズが苦手であれば省いても)♪

      工程写真
    • 4

      フライパンに5mm高さのサラダ油を注いで中火にかけ、3を入れる。7分ほどじっくり揚げ焼きし、裏返して更に3分ほど揚げ焼きにする。 (ひっくり返すタイミングは、油に浮いたパン粉が茶色くなり、タネを横から見て、茶色くなってきていたら♪)

      工程写真
    • 5

      油を切って器に盛る。 お好みのソースをかけて、お召し上がりください♪

      工程写真
    レシピID

    374809

    「大葉」の基礎

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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