副菜
〝しゃばしゃばしない〟うちのおつまみナムル
投稿日2019/10/28
更新日2019/10/28
調理時間3分
食べている後半、お皿の底のしゃばしゃばもやしが余される我が家…(私は嫌いじゃない…) それであれば、あとから水分が出づらいナムルを！ 塩味は茹でている間で済まし、 ザルで切りきれなかった水分を強火で飛ばす。 茹であげ後に味の素で旨味をプラスして、仕上げにコクのラー油(ごま油)で包む。 このレシピだと食べている間しゃばしゃばになりづらく、お皿の底のもやしが残ることがなくなりました^_^
材料2人分
- もやし1袋
- 長ねぎ1/3本
- 沸騰したお湯1ℓ
- 塩大さじ1
- 味の素適量
- 白ごま適量
- ラー油(又はごま油)小さじ1/2〜1
- 一味適宜
作り方
ポイント
茹で時間が一瞬なのでタイマー推奨します。 強火で和えている間もたつくと焦げる可能性があるので、湯気がたたなくなったら火は止めてokです。
- 準
長ねぎを斜め薄切りにする。
- 1
沸騰したお湯に塩を入れて溶かし、もやし、斜め薄切りにした長ねぎを40〜50秒程茹でたらザルにあげてしっかり水気を切る。 ※1分未満であげるように。
- 2
もやしを茹でた鍋を強火にかけ、水気を切ったもやしを鍋に戻し、味の素を全体にかかるよう振りかけて和え、白ごま、ラー油(又はごま油)を加えたら火を止める。
- 3
仕上げの一味はお好みで。
レシピID
381756
質問
作ってみた!
こんな「ナムル」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「もやし」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」