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    副菜

    簡単おつまみ〝れんこんクリチ塩昆布和え〟わさびはお好みで

    • 投稿日2020/01/23

    • 更新日2020/01/23

    • 調理時間5

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    シャキシャキれんこんの簡単お手軽おつまみです。 クリームチーズ×塩昆布の相性は最高♡ わさびを加えたらいいアクセントになって、 お酒によく合います。 クリームチーズやわさび好きさんのおつまみ、 あと一品、お弁当におすすめです。 ※こちらでは《わさビーズ》という、いくらのような形状のわさび加工食品をトッピングしています。 ※白ごまトッピングもよく合います。

    材料2人分

    • れんこん
      80g
    • にんじん
      20g
    • お湯
      400㎖
    • 小さじ1
    • A
      クリームチーズ
      20g
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      塩昆布
      ひとつまみ(5g程度)
    • A
      ひとつまみ
    • わさびチューブ
      1〜2㎝

    作り方

    ポイント

    れんこんは薄いほどシャキシャキに、厚いと食べ応えがあり、どちらでもおいしいです。にんじんは彩りで加えました。れんこんだけでも◎

    • れんこんは皮をよく洗ってからお好みの厚さに切り、酢水(分量外)に浸しておく。 ※こちらでは3㎜程度の厚さにしています。 ※見栄えや味染みを良くするためには皮をむき、栄養を丸ごと摂りたい場合は剥かなくても◎お好みに合わせてください。 ※変色を防ぎ、シャキシャキ食感にするために酢水につけます。もし酢がなければ、水に浸けるだけでも変色は防げます。

      工程写真
    • 1

      お湯を沸かして塩を加え、水気を切ったれんこん、細切りにしたにんじんを1分半程度茹で、ザルにあげてお湯を切る。

      工程写真
    • 2

      A クリームチーズ20g、マヨネーズ大さじ1、塩昆布ひとつまみ、塩ひとつまみと茹でたれんこん、にんじんを和える。 わさびチューブはお好みで加える。 ※クリームチーズは冷蔵庫から出して常温に戻しておくか、小さくちぎってから和えると馴染ませやすくなります。 ※こちらではわさビーズという、いくらのような形状のわさび加工食品をトッピングしています。

      工程写真
    レシピID

    385190

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    呑兵衛料理家

    呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」

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