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簡単おつまみ〝れんこんクリチ塩昆布和え〟わさびはお好みで

5

2020.01.23

分類副菜

調理時間: 5分

ID385190

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

シャキシャキれんこんの簡単お手軽おつまみです。
クリームチーズ×塩昆布の相性は最高♡
わさびを加えたらいいアクセントになって、
お酒によく合います。
クリームチーズやわさび好きさんのおつまみ、
あと一品、お弁当におすすめです。

※こちらでは《わさビーズ》という、いくらのような形状のわさび加工食品をトッピングしています。
※白ごまトッピングもよく合います。

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材料2人分
れんこん 80g
にんじん 20g
お湯 400㎖
小さじ1
A
クリームチーズ 20g
A
マヨネーズ 大さじ1
A
塩昆布 ひとつまみ(5g程度)
A
ひとつまみ
わさびチューブ 1〜2㎝
作り方
Point!
れんこんは薄いほどシャキシャキに、厚いと食べ応えがあり、どちらでもおいしいです。にんじんは彩りで加えました。れんこんだけでも◎
  1. れんこんは皮をよく洗ってからお好みの厚さに切り、酢水(分量外)に浸しておく。

    ※こちらでは3㎜程度の厚さにしています。
    ※見栄えや味染みを良くするためには皮をむき、栄養を丸ごと摂りたい場合は剥かなくても◎お好みに合わせてください。
    ※変色を防ぎ、シャキシャキ食感にするために酢水につけます。もし酢がなければ、水に浸けるだけでも変色は防げます。
  2. お湯を沸かして塩を加え、水気を切ったれんこん、細切りにしたにんじんを1分半程度茹で、ザルにあげてお湯を切る。
  3. A

    クリームチーズ 20g、マヨネーズ 大さじ1、塩昆布 ひとつまみ、塩 ひとつまみ

    と茹でたれんこん、にんじんを和える。
    わさびチューブはお好みで加える。

    ※クリームチーズは冷蔵庫から出して常温に戻しておくか、小さくちぎってから和えると馴染ませやすくなります。

    ※こちらではわさビーズという、いくらのような形状のわさび加工食品をトッピングしています。
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