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蓮根や春菊の白和え風白味噌マスカルポーネ和え

30
白和えの
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2015.12.03

分類副菜

調理時間: 30分

ID133718

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

蓮根を中心にお野菜や柿を白味噌 マスカルポーネ 水切りヨーグルトなどで和えた 白和え風の和物です。

白和え ごま 野菜 あえもの しめじ れんこん 食用菊 シニア 白和え 春菊 くるみ おもてなし クリームチーズ マスカルポーネ 白みそ 和食

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材料4人分
蓮根 150g
春菊 120g
1/2個
しめじ 1/2パック
くるみ 20g
茹でた食用菊の花 20g
A
マスカルポーネ 30g
A
水切りヨーグルト 30g
A
白味噌 30g
A
白練り胡麻 30g
A
いり胡麻 大さじ1
作り方
Point!
水切りヨーグルトは12時間くらい水切りしたものがいいと思います。
  1. 蓮根はピーラーで皮を剥き 縦に4等分し4~5mmにスライスし
    酢水に浸ける
    水から2~3分茹でザルにあげ 軽く絞る
    柿は7mm角に切る
    くるみは細かく刻む
  2. 春菊は葉の部分120gを塩入りの熱湯でさっと茹で 平ザルに揚げて
    団扇で冷まし 細かく刻み 固く絞る
    しめじも同様に茹でて軽く絞る
  3. ボールにA

    マスカルポーネ 30g、水切りヨーグルト 30g、白味噌 30g、白練り胡麻 30g、いり胡麻 大さじ1

    を合わせてよく混ぜ
    具材を入れて よく混ぜてできあがり
5 13
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