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安く簡単においしく【ほろほろ鶏ともやしのごまマヨぽん】

20

2020.08.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID396374

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【よくあるお手頃食材だけで簡単に作れる、鶏モモの柔らかさとぽん酢のすっきり感がおいしいボリュームおかずです】

下味を馴染ませた鶏モモ肉を焦らずゆっくり蒸し焼きに。
ほろほろ柔らかくてジューシーに仕上がり、炊きたてごはんによく合います。
いつもお手頃なもやしと長ねぎを加えてボリュームと栄養もアップ。
華やかさはないですが、失敗なしのおいしいおかずです。

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材料2人分
鶏モモ肉 1枚(余分な皮と脂取り除き310g)
A
マヨネーズ 大さじ1
A
おろしにんにく 小さじ1
A
味付き塩コショウ 適量
A
砂糖 ふたつまみ
もやし 1/2袋(100g)
長ねぎ 1/2本(50g)
ぽん酢 大さじ2
白ごま 適量
千切り大葉(青紫蘇) 2~3枚分(なくても可)
作り方
Point!
▼鶏モモ肉は強火で焼くと表面は焦げて中は生焼け!なんてことになりやすいので、焦らずに焦げない火加減で焼き上げるのがポイントです。
  1. 鶏モモ肉は余分な皮と脂を取り除き、ひと口大に切ってA

    マヨネーズ 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1、味付き塩コショウ 適量、砂糖 ふたつまみ

    を揉み込む。
  2. フライパンを強めの弱火で熱し、1を重ならないように入れてフタをして蒸し焼きにする。
    時折フタを開け、返しながらじっくり火を通す。
  3. 鶏モモ肉が焼けたら火を強火にあげて水分を飛ばし、もやし、長ねぎを加えてさっと炒める。
    ぽん酢、白ごまを加えて和えたら火を止める。
  4. お皿に盛り付け、千切り大葉(青紫蘇)を散らす。
    ※香りがよく、ぽん酢によく合うので青紫蘇がおすすめですが、小口切り小ねぎやかいわれ大根でもいいです。
    緑を散らすと地味なおかずも色良くなります。
  5. 【使用したぽん酢】
    「ヒガシマル醤油 まろやかぽん酢」です。
    ゆずの風味高く、酸味がまろやかで美味しいぽん酢です。
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