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    副菜

    栄養プラス一品【水菜 にんじん くるみのスッキリ浅漬け】

    • 投稿日2021/01/06

    • 更新日2021/01/06

    • 調理時間10(漬け込み時間除く)

    【ポリ袋で揉んでできる簡単美味しい〝あと一品〟レシピ】 水菜ひと袋、にんじん2/3本ペロリ。あと一品のサラダ感覚で食べられる、しょっぱすぎない、だけどシャキシャキスッキリいい味の簡単浅漬け。くるみプラスであまみとコク、栄養を高めます。 味の決め手はヒガシマル醤油「京風割烹白だし」。おだしのうま味はしっかりなのに、生臭みがないから生野菜にとっても合うんです。 美肌、風邪予防に積極的に摂りたいビタミンC。 美髪、粘膜の強化、呼吸器系統を守るビタミンA。 抗酸化のポリフェノール他、積極的に摂りたい栄養をたっぷり手軽に美味しく摂れる、イチオシのバランスです。

    材料4人分

    • 水菜
      1袋(正味200g)
    • にんじん
      2/3本(100g)
    • 小さじ1/2
    • くるみ
      15g
    • A
      ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
      大さじ3
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      輪切り唐辛子
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ▼工程1での塩揉みが、あとの調味料の味染みをよくします。 ▼くるみはロースト、無塩を使用しています。 ▼比較的薄味です。早くしっかり味をつけたい時は、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」を大さじ1程度増やしてお試しください。 ▼冷蔵保存目安:3日 #ヒガシマル醤油タイアップ

    • 1

      水菜は根元を切り、4〜5㎝長さでざく切り、にんじんは細切りにする。 ボウルに入れて塩をふり、全体に馴染ませるように手で混ぜる。 5分程おき、ぎゅっと絞って出てきた水分を捨てる。

      栄養プラス一品【水菜 にんじん くるみのスッキリ浅漬け】の工程1
    • 2

      くるみは細かく刻む。

      栄養プラス一品【水菜 にんじん くるみのスッキリ浅漬け】の工程2
    • 3

      丈夫なポリ袋にA ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ3、酢大さじ1、砂糖大さじ1、輪切り唐辛子ひとつまみを入れて口を閉じ、調味料を混ぜる。 1と2を加えて袋ごとよく振って揉みこみ、出来るだけ空気を抜いて口を結ぶ。 冷蔵庫に入れて一晩(8時間程度)おく。

      栄養プラス一品【水菜 にんじん くるみのスッキリ浅漬け】の工程3
    レシピID

    398031

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    呑兵衛料理家

    呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」

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