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やみつきおつまみ♡【セロリの辛子味噌和え】和えるだけ

副菜

やみつきおつまみ♡【セロリの辛子味噌和え】和えるだけ
  • 投稿日2020/11/03

  • 調理時間3

【つまみにハマります‼︎】 シャキシャキセロリと絡む絶妙なバランスの調味料。 うま味とコクと香り、そして辛みにやみつきになります。 これをつまみながら 一杯、 二杯… 【おいしいポイント】 クセを和らげ香りは活かします。 ほんの少しプラスする調味料で、 グッと美味しく食べやすくやみつきに‼︎

材料2人分

  • ミニセロリ
    2本(90g)
  • A
    砂糖
    ふたつまみ
  • A
    味の素®︎
    5〜6振り
  • B
    味噌、マヨネーズ
    各 小さじ2
  • B
    からしチューブ
    適量
  • 白ごま
    小さじ2

作り方

ポイント

▼工程1…砂糖と味の素®︎を先に揉み込むことでセロリに染み込み、あと入れの調味料の馴染みが良くなります。

  • 1

    ミニセロリは水洗いし、適当な幅で削ぎ切りにする。 ボウルに入れてA 砂糖ふたつまみ、味の素®︎5〜6振りをかけ、手で揉み込む。

    工程写真
  • 2

    B 味噌、マヨネーズ各 小さじ2、からしチューブ適量を加え、手で揉むようにしてよく和える。 味見をしてみて、からしの加減を調整する。

    工程写真
  • 3

    白ごまを加えて和える。

    工程写真
レシピID

400929

「味噌」の基礎

「セロリ」の基礎

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おねこ
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おねこ

呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

「料理家」という働き方 Artist History