レンチンおつまみ【新玉ねぎときゅうりで和えたよだれ鶏風】

10

2021.04.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 410931

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【満足度の高いおつまみ、あと一品をレンチンで!】

ちょっと甘めでうま味しっかりのタレをよく吸ったしっとり鶏むね肉、シャッキリ新玉ねぎときゅうりがよく合って美味しい♡
ラー油でおつまみ感マシマシです!

    材料4人分
    鶏むね肉 1枚
    砂糖 小さじ2
    大さじ1
    新玉ねぎ 1/2個(100g)
    きゅうり 1本(100g)
    A
    砂糖 大さじ1と1/2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    にんにくチューブ 小さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ2
    白ごま、ラー油 適量
    作り方
    Point!
    ▼新玉ねぎときゅうりは千切りでも良いです。

    ▼鶏むね肉はささみでも◎
    その際本数は5〜6本(250〜300g)が適量です。
    1. 《鶏むね肉をしっとり柔らかくする下処理》
      ※3パターンあります。やりやすい方法で下処理してください。

      ①シート(ラップ)を敷いたまな板に鶏むね肉の皮目を下にして置き、上からシート(ラップ)を被せる。繊維を壊すイメージで麺棒でよく叩く。

      ②フォークを何度も沢山刺し、繊維を断ち切る。

      ③ブライン液(砂糖:5g、塩:5g、水:100ml)に1時間〜ひと晩漬けたものを使用する。
    2. 鶏むね肉に砂糖をすり込む。耐熱容器に皮目を上にして入れ、酒を加えてフタ(ラップ)をする。
      電子レンジで(600w/2分半)加熱し、ひっくり返して更に(600w/2分半)加熱する。
      粗熱が取れるまで(5分程)そのまま置いておく。
    3. (鶏むね肉を加熱している間に)
      新玉ねぎときゅうりを粗みじん切りにしてボウルに入れ、A

      砂糖 大さじ1と1/2、醤油 大さじ2、酢 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、にんにくチューブ 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、ごま油 小さじ2

      と混ぜ合わせておく。
    4. 1の鶏むね肉を手で割いてボウルに加え、全体を和える。(皮は刻んで加えるか、苦手な方ははぐ。)
      お皿に盛り付け、お好みで白ごま、ラー油をかける。
    5. 《冷蔵保存》
      2日が目安です。
      冷凍不可。
    10 311
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