コクとうま味で美味しい【チキンときのこのクリーム煮】

材料2人分

• 鶏もも肉
  大きめ1枚(360g)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  塩、砂糖
  各小さじ1/4
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• しめじ
  1/2株(80g)
• ベジブロス
  100ml
• 豆乳（又は牛乳）
  50ml

作り方

• 下準備
  ベジブロスの作り方は下記をご参照ください。 https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/434781

  
• 1

  鶏もも肉は大きめのひと口大に切ってポリ袋に入れ、 A 酒小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩、砂糖各小さじ1/4を加えてよく揉み込み5分おく。 薄力粉を加え、振ったり揉んだりして馴染ませる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして置く。石突きを切り落としたしめじをほぐし入れ、鶏肉にこんがり焼き色がつくまで触らずに焼く。

  
• 3

  鶏肉を裏返し、ベジブロスを注ぎ入れる。沸騰し始めてから1分を目安に、水分が半分程度に減るまで煮焼きする。

  
• 4

  豆乳（又は牛乳）を注ぎ入れて弱火に下げ、全体をよく混ぜ合わせながら2分程度煮る。

  

ポイント

▼しめじは舞茸に替えていただけます。 ▼豆乳は無調整/調整どちらでもお作りいただけます。お好きな方でお試しください。甘みやコク強めがお好きでしたら、生クリーム（50ml）もおすすめです。

作ってみた！

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