ベトナム風そぼろキュウリ

材料4人分

• キュウリ
  4本
• 小ネギ
  6本
• A
  鶏そぼろ（瓶詰）
  100g
• A
  あみエビ（小エビ）
  大さじ2
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  ナンプラー（または醤油）
  大さじ2
• A
  レモン果汁
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• ピーナッツ
  適宜
• レッドペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  キュウリは縦半分にカットし、斜め薄切にする。 小ネギは3cm幅にカットする。

• 1

  Aを混ぜ、キュウリ・小ネギを和える。

• 2

  器に盛り、好みで刻んだピーナッツ・レッドペッパーをかける。

ポイント

時間がたつと汁気が出ます。作り置きをしたい場合は、キュウリの種をスプーンで取り除いで使ってください。

作ってみた！

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