旨味たっぷり◎野菜ジュースで簡単ラタトゥイユ

材料6人分

• ズッキーニ
  1本
• パプリカ（赤・黄）
  各1個
• ハムソーセージ
  2枚
• 野菜ジュース
  200ml(食塩・香料無添加のもの)
• コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• バジル（乾燥）
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  ズッキーニはへたを切り、パプリカ（赤・黄）はへたと種をとり、ハムソーセージとともに1cm角に切る。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、中火で１を炒め、全体に油がなじんだら野菜ジュースとコンソメ（顆粒）を入れ、時々混ぜながら４分煮込む。

• 3

  バジル（乾燥）と塩こしょうをふり、軽く混ぜ合わせる。

ポイント

・１で形を揃えておくと均一に火が通り、火通りが早くなります。 ・バジルは風味付けに最後に入れます。

作ってみた！

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