副菜
旨味たっぷり◎野菜ジュースで簡単ラタトゥイユ
投稿日2020/04/13
更新日2020/04/13
調理時間15分
野菜ジュースを使って簡単に☆野菜たっぷり簡単ラタトゥイユ。 ハムソーセージがコク出しに最適◎ 爽やかなバジル風味で、温めても冷やしても美味しくいただけます。 たくさん作って、作り置きにも便利です。
材料6人分
- ズッキーニ1本
- パプリカ（赤・黄）各1個
- ハムソーセージ2枚
- 野菜ジュース200ml(食塩・香料無添加のもの)
- コンソメ（顆粒）小さじ1
- バジル（乾燥）小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・１で形を揃えておくと均一に火が通り、火通りが早くなります。 ・バジルは風味付けに最後に入れます。
- 1
ズッキーニはへたを切り、パプリカ（赤・黄）はへたと種をとり、ハムソーセージとともに1cm角に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、中火で１を炒め、全体に油がなじんだら野菜ジュースとコンソメ（顆粒）を入れ、時々混ぜながら４分煮込む。
- 3
バジル（乾燥）と塩こしょうをふり、軽く混ぜ合わせる。
レシピID
388795
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- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
