副菜
簡単和総菜◎なすとピーマンの揚げ浸し
投稿日2020/05/01
更新日2020/05/01
調理時間15分
素揚げした野菜を出汁に浸すだけの簡単調理☆ カラフル野菜でビタミン補給◎ 温めても冷やしても美味しくいただけます♪
材料6人分
- なす2本
- パプリカ（赤、黄）各1/2個
- ピーマン2個
- A水2カップ
- A和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1
- Aさとう小さじ1/2
- Aしょうゆ、みりん各大さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・素揚げの際は一度に入れると油の温度が下がるので、何回かに分けて素揚げするときれいに仕上がります。
- 1
なすはへたをとって１cm幅の半月切り、パプリカ（赤、黄）とピーマンはへたと種をとって１cm幅の細切りにし、長さを半分に切る。
- 2
お鍋にA 水2カップ、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1、さとう小さじ1/2、しょうゆ、みりん各大さじ2を沸騰させ、火を止める。
- 3
170度の揚げ油で１を素揚げし（約40秒）、２に浸ける。
レシピID
389308
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格