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簡単和総菜◎なすとピーマンの揚げ浸し

15

2020.05.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID389308

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

素揚げした野菜を出汁に浸すだけの簡単調理☆
カラフル野菜でビタミン補給◎
温めても冷やしても美味しくいただけます♪

なす ブランチ 惣菜 野菜料理 野菜 パプリカ シニア 和風 簡単レシピ 出汁 お弁当 彩り カラフル ピーマン 簡単 子供 和食 なす 簡単和食 作り置き 揚げ油 お手軽 簡単副菜 おつまみ 簡単時短

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材料6人分
なす 2本
パプリカ(赤、黄) 各1/2個
ピーマン 2個
A
2カップ
A
だしのもと(顆粒) 小さじ1
A
さとう 小さじ1/2
A
しょうゆ、みりん 各大さじ2
揚げ油 適量
作り方
Point!
・素揚げの際は一度に入れると油の温度が下がるので、何回かに分けて素揚げするときれいに仕上がります。
  1. なすはへたをとって1cm幅の半月切り、パプリカ(赤、黄)とピーマンはへたと種をとって1cm幅の細切りにし、長さを半分に切る。
  2. お鍋にA

    水 2カップ、だしのもと(顆粒) 小さじ1、さとう 小さじ1/2、しょうゆ、みりん 各大さじ2

    を沸騰させ、火を止める。
  3. 170度の揚げ油で1を素揚げし(約40秒)、2に浸ける。
1 19

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