副菜
旨味たっぷり和総菜◎小松菜とまいたけのみそじゃこバター炒め
投稿日2020/06/12
更新日2020/06/12
調理時間15分
きのこの旨味とみそバター風味で食欲UP☆ 作り置きにも便利な簡単調理の和総菜。 忙しい日のあと一品！や、お弁当、おつまみにもぴったりです◎ 小松菜には他の野菜と比べてカルシウムが豊富◎ 皮膚や粘膜を保護し、目の健康をサポートするβカロテンや、貧血予防効果のある鉄も多く含まれます。
材料4人分
- こまつな1束
- まいたけ1パック
- しらす10ｇ(ちりめんじゃこでもOK)
- バター10ｇ(マーガリンでもOK)
- Aみそ、みりん各小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・食材の水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。
- 1
A みそ、みりん各小さじ1を合わせる。 こまつなは４cm長さのざく切りにして洗い、ざるで水をよくきる。 まいたけは石づきを切ってほぐす。
- 2
フライパンにバターを熱し、まいたけをあまり動かさずに中火で焼く。
- 3
こまつなとしらすを加えて炒め合わせ、Aを全体に混ぜ合わせて塩こしょうをふる。
レシピID
390749
質問
作ってみた!
- はっぴぃ
2022/06/30 14:43
舞茸に動かさずにジックリと火を通すので、マーガリンの風味が染み、余計な水分が出ずにサックリ香ばしく焼けました。 今までは舞茸は普通に炒めていたので、ビタビタした水っぽい感じが苦手でしたが、こんなにも水分の出ない焼き方ができるなんて、感動でした。 舞茸の香りが小松菜などにも移り、少なめの調味料でも素材の味を存分に感じられて、とても美味しかったです。
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- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格