レシピサイトNadia
    副菜

    ゴーヤの浅漬けナムル風☆ごはんのともや、おつまみに◎

    ゴーヤの浅漬けナムル風☆ごはんのともや、おつまみに◎
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2020/06/15

    • 更新日2020/06/15

    • 調理時間15分(冷蔵庫で寝かせる時間はのぞく。)

    夏に美味しいゴーヤ☆ 昆布だしで浅漬けにしたものを、ごま油でアレンジ♪ ごはんのおともやおつまみに好評です◎ ゴーヤは、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富に含まれます。 また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP☆効果も期待できます。

    材料4人分

    • ゴーヤ
      1本
    • 塩
      小さじ2/3×2
    • A
      昆布だし顆粒（食塩無添加）
      10ｇ
    • A
      塩
      小さじ1/2
    • A
      味の素
      少々(無くてもOK)
    • B
      ごま油
      大さじ1
    • B
      白いりごま
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・塩気がきつい場合、表面を軽く水洗いして水気をきってからBを和えると美味しく仕上がります。

    • 1

      ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種をしっかり取り、５mm厚さに切る。

    • 2

      １をざるに入れ、塩をふって揉み込む。 水気が出たらよく水洗いし、再度塩をふってもみこむ。

    • 3

      ２を水洗いし、ポリ袋に入れてA 昆布だし顆粒（食塩無添加）10ｇ、塩小さじ1/2、味の素少々を揉み込む。 冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

    • 4

      ３の水気をしっかりきってボウルに入れ、B ごま油大さじ1、白いりごま大さじ1を和える。

    レシピID

    390974

    質問

    作ってみた!

    「ゴーヤ」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「作り置き」の基礎

    「ゴーヤ」の基礎

    佐藤 加奈子（kaana57）
    • Artist

    佐藤 加奈子（kaana57）

    料理研究家

    関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History