副菜

美味しく腸活◎さつまいもとしめじのバター焼き

写真を見る(4)件

印刷する

埋め込む

20分

エネルギー245kcal
炭水化物30.2g
脂質12.8g
たんぱく質4.2g
糖質27.5g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ほくほくとした甘さが魅力のさつまいもを、常温の油からゆっくり加熱。じっくり火を通すことで素材本来の甘みが引き出され、シンプルな味付けでも満足感のある仕上がりに。さつまいもには、おなかの調子をととのえる食物繊維が豊富。ビタミンCも多く含まれるので、美容や健康を意識したい毎日に嬉しい食材です。加熱しても損なわれにくいビタミンCのため、温かい料理でもしっかり栄養をとれるのが魅力。バターと塩こしょうの控えめな味付けが、さつまいもの優しい甘さとしっとりとした食感を引き立ててくれます。冷めてもおいしいので、副菜としてはもちろんお弁当のおかずにもぴったりです。

材料4人分

さつまいも
1本(250ｇ)
しめじ
1袋
ハム（スライス）
5枚
バター（マーガリンでもOK）
10ｇ
塩こしょう
少々
揚げ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
さつまいもは皮付きのまま8mm厚さに切る。直径が大きければ半月切りかいちょう切りに。（小さいものはそのままでOK）しめじは石づきをとってほぐす。ハム（スライス）は半分に切った後、8mm幅に切る。
2
常温の揚げ油を入れた鍋にさつまいもを入れて火にかける。 160～170度でじっくり素揚げし、竹串を刺してスッと通ったらクッキングペーパーの上で油をきる。
3
フライパンにバター（マーガリンでもOK）を熱し、しめじをあまり動かさずに焼く。焼き色がついたらハムとさつまいもを加え、塩こしょうをふって混ぜ合わせる。