皮ごと煮て無駄なく美味しい♡『まるごと肉じゃが』

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2021.09.21

分類主菜

調理時間: 20分(冷ます時間は除く)

ID 415514

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

野菜の皮ごと使った肉じゃがです♪
野菜の皮はむかずに手間を省き、無駄なく頂きます♡
一度冷ますことでよく味が染みて美味しいですよ(^^)/
ご飯に合う定番和食おかずです!

材料

2人分
牛薄切り肉 180g
じゃがいも 3個
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/2個
しらたき 1袋
サラダ油 大さじ1/2
A
300ml
A
酒、みりん、砂糖 各大さじ3
醤油 大さじ3
刻みねぎ 適宜

作り方

ポイント

じゃがいもは皮が緑がかったものに限っては皮をむいてご使用ください。

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  1. 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
    じゃがいもは皮ごときれいに洗い、ひと口大の乱切りにする。
    にんじんは皮ごと洗って3~5mm幅の半月切りにする。
    玉ねぎはお好みの大きさのくし形切りにする。
    しらたきはざるにあげて水できれいに洗い、食べやすい長さに切る。
  2. 深めのフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとじゃがいもを入れて中火で3~4分炒める。(玉ねぎがしんなりとし、じゃがいもの表面が透き通ってくるまで)
  3. 残りの具材とA

    水 300ml、酒、みりん、砂糖 各大さじ3

    を加え、沸騰したらアクを取り除き、蓋をしてやや弱めの中火で8分煮る。
  4. 醤油を加え、蓋をしてさらに5分煮る。
    火を止め、冷ましながら味をなじませる。
  5. 食べる直前に温め直し、器に盛る。
    お好みで刻みねぎを散らす。
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