炊飯器におまかせ☆旨味たっぷり!『塩こんぶで絶品豚バラ大根』

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2021.10.31

分類主菜

調理時間: 15分(炊飯器加熱時間を除く)

ID 423448

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

塩こんぶを使って絶品豚バラ大根♡炊飯器におまかせでいいのでとっても手軽に作れます!
ふじっ子(塩こんぶ)は旨味がたっぷりで、味付けに醤油、昆布エキス、砂糖が含まれているため、煮物の味付けとしても活用できます♪
塩こんぶとたっぷりの酒で煮込めば、簡単に旨味の効いた柔らかあったか豚バラ大根が完成しますよ(^^)/
美味しすぎて独り占めしたいくらいです(笑)

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材料

2人分
大根 上部約10cm(皮付き420g)
豚バラ肉(ブロック) 1本(230g)
ひとつかみ
A
ふじっ子(塩こんぶ) 15g
A
160ml
A
水、みりん 各60ml
A
砂糖 大さじ2
刻みねぎ 適量

作り方

ポイント

●大根の皮や面取りしたあとの切れ端などはお味噌汁等の具材として活用していただけます。●大根の面取りはピーラーを使うと手軽です。●米を加えて下茹ですると大根が甘く仕上がります。(米ひとつかみの代わりに、米のとぎ汁で下茹でしてもOK)また、大根は中部~上部を使用するのがおすすめです!●炊飯器によっては炊飯が自動で終わらないものもあるかと思いますので、その場合は炊飯開始から1時間を目安に手動で炊飯を終了してください。

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  1. 大根は皮付きで約420g、皮をむいた状態で320gほど使用しています。
  2. 大根は2~3cm厚さの輪切りにし、皮を2~3mm厚さほどに厚めにむく。
    半月切りにした後、面取りする。
    豚バラ肉(ブロック)は、6cm長さほど、2~3cm厚さに切る。
  3. 鍋に大根、大根がしっかり浸かるほどの水、米を入れて中火で熱し、沸騰したら8分煮て下ゆでする。
    ざるにあげ、流水で冷やしながら大根のみ取り出す。
  4. 2で下ゆでしている間に、フライパンに豚バラ肉を並べ、中火で熱して両面に焼き色をつける。
    焼き色がついたら火を止める。
  5. 炊飯器の内釜にA

    ふじっ子(塩こんぶ) 15g、酒 160ml、水、みりん 各60ml、砂糖 大さじ2

    を入れてよく混ぜる。
    大根、豚バラ肉の順に加え、普通炊飯のスイッチを押す。
  6. 器に盛り、お好みで刻みねぎを散らす。
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コメント・感想 Comment

569925 さん
2021.10.31 10:34

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