副菜
トルティージャ ピンチョス
20分
ひと口大に切ってピンチョスにする以外にも、放射状に切ってケーキ風にするのもおすすめですよ。 卵焼き器を使うと、四角く焼けて厚みも出せるのでお手軽です。
作り方
- 1
- 2
大きいフライパンにオリーブオイル（大さじ2）とにんにくを熱し、玉ねぎとじゃがいもを透き通るまで炒める。塩（小さじ1/2）、こしょうをし、ふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまでじっくりと蒸し焼きにする。
- 3
ボウルに卵を割り入れ、塩（小さじ1/2)を加えよく混ぜる。2と小さく割いたブロッコリーを加えて、混ぜ合わせる。
- 4
20cmのフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、3を流し入れる。周囲が固まってきたら軽く混ぜ合わせ、ふたをして弱火で10分加熱する。フライパンにお皿をかぶせてひっくり返し、裏面を2～3分焼く。2cm角に切り分け、半分に切ったオリーブとピックにさす。
