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ニンニクとネギの香りで食欲UP!切って炒めるだけの簡単レシピ。レモンをギューっと絞って食欲のない夏にもピッタリです。 薄切りの豚肉で作るのもおススメ♪
ニンニクは弱火でじっくりと香りを出します。美味しい塩を使ってください。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。(ムネ肉はそぎ切りにする) A 酒大さじ1、塩小さじ1/2を揉みこんでおく。 ニンニクはみじん切り、長ネギは1㎝の斜め切りにする。
フライパンにごま油とにんにくを入れ火にかける。香りが出てきたらネギを加え、鶏肉を焼く。
鶏肉はあまり動かさずにこんがり両面焼く。塩で味をととのえ、黒胡椒をたっぷりとかける。
皿に盛り、くし切りのレモンを添える。
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北島真澄
野菜料理家
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。