調味料1つ♪家でできる『プロの味』秋の味覚満載の炊き込みご飯

材料4人分

• お米
  4合
• 白だし(※かけうどん10倍タイプ)
  120ml
• 水
  適量((4合のメモリまで))
• 鶏もも肉
  300g
• にんじん
  80g
• しめじ
  1パック
• 舞茸
  1パック
• えのき
  1/2パック
• ゴボウ
  50g
• 油揚げ
  2枚
• ゴマ油
  小さじ1
• ショウガ
  1片
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 下準備
  ショウガ1片…皮を剥いて千切り

• 1

  にんじん80g…千切り しめじ1パック…石づきを落としほぐす 舞茸1パック…食べやすい大きさにほぐす えのき1/2パック…2㎝幅に切ってほぐす 油揚げ2枚…細切り ゴボウ50g…土が残らないようよく洗い、ささがきにする。水と酢適量の入ったボウルに入れて約1分あく抜きする。 鶏もも肉300g…2㎝角に切る

  
• 2

  フライパンを中火にし、ゴマ油小さじ1を入れる。 鶏もも肉を入れて炒める。 色が変わってきたら水を切ったゴボウを入れ、その後①の具材を全て入れる。 2分ほど炒めたら火を止める。

  
• 3

  炊飯器にお米4合を入れて洗う。 白だし(※かけうどん10倍タイプ)120mlを入れ、水を4合の線まで入れる。

  
• 4

  炒めた②の具材を③に入れる。

  
• 5

  炊飯器にセットし、最後に刻んだショウガを上に散らして蓋を閉め炊く。

  
• 6

  炊けたら、器に⑤のご飯を入れお好みで刻みネギを散らす。

  

ポイント

◎今回は、品の良い割烹の味を目指して『白だし』一本で勝負しました。めんつゆで作る場合も美味しいですが、白だし調理よりやや甘めの仕上がりになります。 ◎先に具材をゴマ油で炒めることで、野菜やきのこの甘み、肉の香ばしさが出てより美味しく仕上がります。

作ってみた！

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