主食
なんちゃってデミグラスソースで作った、ビーフストロガノフ
投稿日2016/09/13
更新日2016/09/13
調理時間20分
中濃ソース、トマトケチャップ、生クリームをメインに味付けしました。ハンバーグのソースには、よく使う組み合わせですが, デミグラスソースを買い忘れてしまった時に作ってみたら、イケると思い、我が家では、定番になりました。
材料2人分
- 牛肩ロース肉150g
- 玉ネギ1個(約150g)
- トマト1個(約120g)
- マッシュルーム(水煮缶)1缶
- 塩、粗挽き黒こしょう少々
- にんにくチューブ3cm
- 薄力粉小さじ1
- ワイン大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- A中濃ソース大さじ3
- Aトマトケチャップ大さじ3
- A生クリーム大さじ3
- A水150cc
- Aコンソメ顆粒小さじ1/4
- バター10g
- ご飯茶碗2杯
- バター20g
- 乾燥パセリ小さじ1/4
作り方
ポイント
ワインは、白でも赤でも、家にある方でOKです。野菜の量により、とろみが少ない時は、煮込みの過程で、薄力粉を足してください。
- 1
牛肩ロース肉は、食べやすい大きさに切り、塩、粗挽き黒こしょう、にんにくチューブ、薄力粉をまぶしておく。玉ネギは、薄切り、トマトは、粗みじんにしておく。
- 2
フライパンに、サラダ油を熱し、牛肩ロース肉を炒め、肉の色が変わってきたら、ワインを加え、アルコールが飛んだら、玉ネギ、トマト、マッシュルームを加え、玉ネギが透明になったら、Ⓐを加え、中火で、３分煮込む。火を止め、バター１０ｇを加える。
- 3
ボウルに、ご飯、バター２０ｇ、乾燥パセリをいれ、混ぜ、皿に盛り、②をかけ、ハーブを飾る。
レシピID
142712
質問
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「生クリーム」の基礎
「マッシュルーム」の基礎
「トマト」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
