豚バラ大根と季節の野菜炒め

材料3人分

• 豚バラ肉(薄切り)
  150g
• 大根
  正味400g(8cm)
• ブナシメジ
  1袋(100g)
• さやいんげん
  6本
• ごま油
  大さじ1×2
• A
  昆布茶
  小さじ4
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2.5
• A
  水
  100cc
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  すりごま
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 七味唐辛子
  少々
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 1

  大根は、皮をむき、いちょう切りにする。豚ばら肉は、食べやすい大きさに切り、ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。さやいんげんは、両端を切り、３等分する。

• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、大根を焼く。やや強めの中火で、フタをし、３分焼き、裏返し、２分焼く、別皿に移し、ごま油大さじ１を加え、豚ばら肉に、塩、こしょうし、焼き、肉に、ほとんど火が通ったら、大根、ブナシメジ、さやいんげんを加え、炒め、Ⓐを加え５分程、煮る。

• 3

  器に盛り付け、七味唐辛子をかける。

ポイント

大根は、焼き色がついた方が、おいしそうですが、焦げないように、火加減に注意して下さい。

作ってみた！

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