主菜
クミン香る、エスニックな鶏もも肉のソテー
投稿日2016/11/23
更新日2016/11/23
調理時間25分
鶏もも肉をソテーして、クミンパウダー、ターメリック、カレー粉で味付けして、野菜は、赤パプリカ、ブロッコリーを使い、クリスマスらしくしてみました。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 玉ネギ1/2個
- 赤パプリカ1/2個
- ブロッコリー1/4株
- ブナシメジ1/2袋(100g入り)
- オリーブ油大さじ1
- にんにくチューブ5cm
- 塩、コショー少々
- 薄力粉大さじ1.5
- Aクミンパウダー小さじ1/2
- Aターメリック小さじ1/2
- Aカレー粉小さじ1/4
- Aトマトケチャップ大さじ1.5
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- A水1/2カップ
- バター10g
- ハーブ(あれば)少々
作り方
ポイント
鶏肉に薄力粉をまぶす時、ビニール袋に薄力粉、鶏肉をいれて、シャカシャカすると、まんべんなく、粉がつきます。ターメリック、クミンパウダーは、スーパーで、購入できます。
- 準
ブロッコリーは、茹でて、ひと口大に切る。
- 1
玉ネギは、くし形に６等分し、赤パプリカは、ひと口大に切り、ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
- 2
鶏もも肉は、ひと口大に切り、ボウルに入れ、にんにくチューブ、塩、こしょうを加え、味をつけ、薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンに、オリーブ油を熱し、②を皮めから焼き、フタをする。裏返し、玉ネギも加え、透明になるまで炒める。
- 4
他の野菜も加え、炒め、Ⓐを加え、少しとろみがつくまで煮つめ、火を止めて、バターを加え、皿に盛り、ハーブを飾る。
レシピID
144592
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。