副菜
蒸しナスの甘辛豚炒めがけ
投稿日2017/05/02
更新日2017/05/02
調理時間15分
ナスは、レンジでチンして、蒸しナスに！ナスを揚げていないので、カロリー控えめです。豚肩ロースは、甜麺醤、豆板醤を使い、中華風甘辛味にしました。
材料2人分
- ナス１～１．５本(１０0g)
- 豚肩ロース肉１００ｇ
- 長ネギ１/2本
- A甜麺醤小さじ１
- A豆板醤小さじ１/4
- Aしょうゆ小さじ１/2
- Aみりん大さじ１
- Bしょうがチューブ２ｃｍ
- Bにんにくチューブ３ｃｍ
- B塩、こしょう少々
- ごま油小さじ２
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
豚肩ロース肉は、薄切りがおすすめです。
- 準
A 甜麺醤小さじ１、豆板醤小さじ１/4、しょうゆ小さじ１/2、みりん大さじ１の調味料を合わせておく。
- 1
豚肩ロース肉は、2cm幅に切り、B しょうがチューブ２ｃｍ、にんにくチューブ３ｃｍ、塩、こしょう少々をもみ込んでおく。
- 2
ナスは、ヘタを切り、3か所、ピーラーで皮をむき、縦半分に切り、1cmの斜め切りにし、水にさらす。耐熱皿に並べ、ラップをしたら、レンジ(500w)で、2分30秒かける。長ネギは、1cmの斜め切りにする。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、A 甜麺醤小さじ１、豆板醤小さじ１/4、しょうゆ小さじ１/2、みりん大さじ１、長ネギを加え炒める。
- 4
器に、②、③の順に盛り付け、万能ねぎを飾る。
レシピID
156047
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
