副菜

蒸しナスの甘辛豚炒めがけ

Name: 蒸しナスの甘辛豚炒めがけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ナス １～１．５本(１０0g); 豚肩ロース肉 １００ｇ; 長ネギ １/2本; 甜麺醤 小さじ１; 豆板醤 小さじ１/4; しょうゆ 小さじ１/2; みりん 大さじ１; しょうがチューブ ２ｃｍ; にんにくチューブ ３ｃｍ; 塩、こしょう 少々; ごま油 小さじ２; 万能ねぎ(小口切り) 少々

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物14.2g
脂質15.8g
たんぱく質11.2g
糖質12.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ナスは、レンジでチンして、蒸しナスに！ナスを揚げていないので、カロリー控えめです。豚肩ロースは、甜麺醤、豆板醤を使い、中華風甘辛味にしました。

材料2人分

ナス
１～１．５本(１０0g)
豚肩ロース肉
１００ｇ
長ネギ
１/2本
A
甜麺醤
小さじ１
A
豆板醤
小さじ１/4
A
しょうゆ
小さじ１/2
A
みりん
大さじ１
B
しょうがチューブ
２ｃｍ
B
にんにくチューブ
３ｃｍ
B
塩、こしょう
少々
ごま油
小さじ２
万能ねぎ(小口切り)
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A 甜麺醤小さじ１、豆板醤小さじ１/4、しょうゆ小さじ１/2、みりん大さじ１の調味料を合わせておく。
1
豚肩ロース肉は、2cm幅に切り、B しょうがチューブ２ｃｍ、にんにくチューブ３ｃｍ、塩、こしょう少々をもみ込んでおく。
2
ナスは、ヘタを切り、3か所、ピーラーで皮をむき、縦半分に切り、1cmの斜め切りにし、水にさらす。耐熱皿に並べ、ラップをしたら、レンジ(500w)で、2分30秒かける。長ネギは、1cmの斜め切りにする。
3
フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、A 甜麺醤小さじ１、豆板醤小さじ１/4、しょうゆ小さじ１/2、みりん大さじ１、長ネギを加え炒める。
4
器に、②、③の順に盛り付け、万能ねぎを飾る。