Name: 蒸しナスの甘辛豚炒めがけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: おつまみ
Ingredients: ナス １～１．５本(１０0g); 豚肩ロース肉 １００ｇ; 長ネギ １/2本; 甜麺醤 小さじ１; 豆板醤 小さじ１/4; しょうゆ 小さじ１/2; みりん 大さじ１; しょうがチューブ ２ｃｍ; にんにくチューブ ３ｃｍ; 塩、こしょう 少々; ごま油 小さじ２; 万能ねぎ(小口切り) 少々

2017.05.02

分類副菜

調理時間： 15分

ID 156047

さっちん　

１５分で飲みおかず

ナスは、レンジでチンして、蒸しナスに！ナスを揚げていないので、カロリー控えめです。豚肩ロースは、甜麺醤、豆板醤を使い、中華風甘辛味にしました。

材料2人分

	ナス	１～１．５本(１０0g)
	豚肩ロース肉	１００ｇ
	長ネギ	１/2本
A	甜麺醤	小さじ１
A	豆板醤	小さじ１/4
A	しょうゆ	小さじ１/2
A	みりん	大さじ１
B	しょうがチューブ	２ｃｍ
B	にんにくチューブ	３ｃｍ
B	塩、こしょう	少々
	ごま油	小さじ２
	万能ねぎ(小口切り)	少々

作り方

Point!

豚肩ロース肉は、薄切りがおすすめです。

A
甜麺醤小さじ１、豆板醤小さじ１/4、しょうゆ小さじ１/2、みりん大さじ１
の調味料を合わせておく。
豚肩ロース肉は、2cm幅に切り、B
しょうがチューブ２ｃｍ、にんにくチューブ３ｃｍ、塩、こしょう少々
をもみ込んでおく。
ナスは、ヘタを切り、3か所、ピーラーで皮をむき、縦半分に切り、1cmの斜め切りにし、水にさらす。耐熱皿に並べ、ラップをしたら、レンジ(500w)で、2分30秒かける。長ネギは、1cmの斜め切りにする。
フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、A
甜麺醤小さじ１、豆板醤小さじ１/4、しょうゆ小さじ１/2、みりん大さじ１
、長ネギを加え炒める。
器に、②、③の順に盛り付け、万能ねぎを飾る。

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