蒸しナスの甘辛豚炒めがけ

15

2017.05.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID 156047

さっちん 

15分で飲みおかず

ナスは、レンジでチンして、蒸しナスに!ナスを揚げていないので、カロリー控えめです。豚肩ロースは、甜麺醤、豆板醤を使い、中華風甘辛味にしました。

    材料2人分
    ナス 1~1.5本(100g)
    豚肩ロース肉 100g
    長ネギ 1/2本
    A
    甜麺醤 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1/4
    A
    しょうゆ 小さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1
    B
    しょうがチューブ 2cm
    B
    にんにくチューブ 3cm
    B
    塩、こしょう 少々
    ごま油 小さじ2
    万能ねぎ(小口切り) 少々
    作り方
    Point!
    豚肩ロース肉は、薄切りがおすすめです。
    1. A

      甜麺醤 小さじ1、豆板醤 小さじ1/4、しょうゆ 小さじ1/2、みりん 大さじ1

      の調味料を合わせておく。
    2. 豚肩ロース肉は、2cm幅に切り、B

      しょうがチューブ 2cm、にんにくチューブ 3cm、塩、こしょう 少々

      をもみ込んでおく。
    3. ナスは、ヘタを切り、3か所、ピーラーで皮をむき、縦半分に切り、1cmの斜め切りにし、水にさらす。耐熱皿に並べ、ラップをしたら、レンジ(500w)で、2分30秒かける。長ネギは、1cmの斜め切りにする。
    4. フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、A

      甜麺醤 小さじ1、豆板醤 小さじ1/4、しょうゆ 小さじ1/2、みりん 大さじ1

      、長ネギを加え炒める。
    5. 器に、②、③の順に盛り付け、万能ねぎを飾る。
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