副菜
鶏肉と長ネギ、ピーマンのオイスター炒め
投稿日2018/01/06
更新日2018/01/06
調理時間10分
鶏もも肉を細切りにし、ピーマン、長ネギとオイスターで炒めました。ビールにも、日本酒にもあいます！
材料2人分
- 鶏もも肉１枚(３００ｇ)
- 長ネギ１本
- ピーマン２個
- ごま油大さじ１
- Aしょうが、にんにくチューブ各２ｃｍ
- A塩、粗挽き黒こしょう少々
- A酒大さじ１
- Bオイスターソース大さじ１
- Bしょうゆ大さじ１
- Bみりん大さじ２
- B砂糖小さじ１/2
- B白いりごま小さじ１
作り方
ポイント
ピーマンは、シャキシャキ感を残すため、最後に加え、さっと炒める。
- 1
鶏もも肉は、皮を取り、縦半分に切り、細切りにする。ボウルに、鶏もも肉、A しょうが、にんにくチューブ各２ｃｍ、塩、粗挽き黒こしょう少々、酒大さじ１を加え、もみ込んでおく。
- 2
ピーマンは、ヘタ、種を取り除き、縦半分に切り、細切りにする。長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、長ネギを加え、フタをし、弱めの中火で、1分30秒蒸し焼きにし、ピーマン、B オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ２、砂糖小さじ１/2、白いりごま小さじ１を加え炒め、器に盛り付ける。
レシピID
227179
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。