鶏肉と長ネギ、ピーマンのオイスター炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(３００ｇ)
• 長ネギ
  １本
• ピーマン
  ２個
• ごま油
  大さじ１
• A
  しょうが、にんにくチューブ
  各２ｃｍ
• A
  塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ１
• B
  オイスターソース
  大さじ１
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  砂糖
  小さじ１/2
• B
  白いりごま
  小さじ１

作り方

• 1

  鶏もも肉は、皮を取り、縦半分に切り、細切りにする。ボウルに、鶏もも肉、A しょうが、にんにくチューブ各２ｃｍ、塩、粗挽き黒こしょう少々、酒大さじ１を加え、もみ込んでおく。

  
• 2

  ピーマンは、ヘタ、種を取り除き、縦半分に切り、細切りにする。長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、長ネギを加え、フタをし、弱めの中火で、1分30秒蒸し焼きにし、ピーマン、B オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ２、砂糖小さじ１/2、白いりごま小さじ１を加え炒め、器に盛り付ける。

  

ポイント

ピーマンは、シャキシャキ感を残すため、最後に加え、さっと炒める。

作ってみた！

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