鶏肉と長ネギ、ピーマンのオイスター炒め

鶏もも肉は、皮を取り、縦半分に切り、細切りにする。ボウルに、鶏もも肉、A しょうが、にんにくチューブ各２ｃｍ、塩、粗挽き黒こしょう少々、酒大さじ１を加え、もみ込んでおく。

ピーマンは、ヘタ、種を取り除き、縦半分に切り、細切りにする。長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。

フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、長ネギを加え、フタをし、弱めの中火で、1分30秒蒸し焼きにし、ピーマン、B オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ２、砂糖小さじ１/2、白いりごま小さじ１を加え炒め、器に盛り付ける。