副菜
粒マスタード入り、ポテトサラダ
投稿日2018/03/25
更新日2018/03/25
調理時間15分(卵を茹でる時間は除く。)
新玉葱を使った辛みの少ない、ポテトサラダです！ツナ缶を使い味もマイルドに仕上がっています！
材料4人分
- ジャガイモ正味１８０ｇ
- 新玉葱１/4個(５０ｇ)
- ツナ缶(オイル缶)１缶(７０ｇ)
- 茹で卵３個
- 塩、こしょう少々
- A粒マスタード小さじ２
- Aマヨネーズ大さじ４
- A生クリーム大さじ４
- A砂糖小さじ１
- パセリ・生(あれば)少々
- パプリカ少々
作り方
ポイント
新玉葱は、水分をしっかりと絞る。ツナ缶の油分は、缶のフタを開け、フォークで、ツナを抑え、軽く油分を捨てる。新玉葱がない時期は、普通の玉ネギを使って下さい。
- 準
卵は、茹でて、殻をむく。
- 1
ジャガイモは、皮をむき、8mm幅の輪切りに切り、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(500w)で、4分かける。串が通ればOK!ジャガイモは、中3個、皮をむいて、約180g。
- 2
ボウルに、①を入れ、マッシャ―で潰す。
- 3
新玉葱は、薄切りにし、水煮さらし、ザルに、キッチンペーパーに包み、水分を絞る。
- 4
②に、③、余分な脂分をきったツナ缶、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせる。
- 5
茹で卵は、2個は、粗みじんにし、1個は、縦に4等分にし(飾り用)にする。A 粒マスタード小さじ２、マヨネーズ大さじ４、生クリーム大さじ４、砂糖小さじ１、粗みじんにした茹で卵は、④に加え、器に盛る。
- 6
4等分にした茹で卵を飾り、パセリ・生(あれば)を添え、あればパプリカをふる。
レシピID
259556
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。