汁物
アサリの旨みがたっぷりスープ
投稿日2019/09/13
更新日2019/09/13
調理時間10分
アサリの旨みがたっぷりなスープです。 春雨のつるつる感、えのき茸の食感も楽しめるスープです。
材料3人分
- アサリ２００ｇ
- 水４カップ
- 春雨(ショートタイプ)３０ｇ
- 長ネギ１０ｃｍ
- ブナシメジ１/2袋(５０ｇ)
- えのき茸１/2袋(５０ｇ)
- A白だし大さじ６
- Aしょうゆ小さじ２
- A味の素適量
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
アサリの砂抜きは、時間があれば水に塩３パーセントを入れ、冷蔵庫に入れて一晩おいてもＯＫです。
- 準
アサリは、擦り合わせて洗い、５０℃くらいの湯につけて、３０分～つけて、塩抜きをする。
- 1
長ネギは、斜め切りにし、ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。 えのき茸は、根元を切る。
- 2
鍋に、水を入れ、沸いてきたら春雨(ショートタイプ)を入れ、２分茹で、アサリを加え、買いが開いたら、①、A 白だし大さじ６、しょうゆ小さじ２、味の素適量を加え野菜に火を通す。 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
379985
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。