アサリの旨みがたっぷりスープ

材料3人分

• アサリ
  ２００ｇ
• 水
  ４カップ
• 春雨(ショートタイプ)
  ３０ｇ
• 長ネギ
  １０ｃｍ
• ブナシメジ
  １/2袋(５０ｇ)
• えのき茸
  １/2袋(５０ｇ)
• A
  白だし
  大さじ６
• A
  しょうゆ
  小さじ２
• A
  味の素
  適量
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  アサリは、擦り合わせて洗い、５０℃くらいの湯につけて、３０分～つけて、塩抜きをする。

• 1

  長ネギは、斜め切りにし、ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。 えのき茸は、根元を切る。

• 2

  鍋に、水を入れ、沸いてきたら春雨(ショートタイプ)を入れ、２分茹で、アサリを加え、買いが開いたら、①、A 白だし大さじ６、しょうゆ小さじ２、味の素適量を加え野菜に火を通す。 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

ポイント

アサリの砂抜きは、時間があれば水に塩３パーセントを入れ、冷蔵庫に入れて一晩おいてもＯＫです。

作ってみた！

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