具だくさんなカレー豆乳スープ

材料3人分

• 鶏もも肉
  １枚(２５０ｇ)
• スライスベーコン
  ２枚
• 玉ネギ
  １/2個
• ジャガイモ
  １個(２００ｇ)
• ブロッコリー(茹で)
  １/2
• A
  水
  １００ｃｃ
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ１
• A
  カレー粉
  小さじ１
• A
  豆乳
  ３００ｃｃ
• バター(有塩)
  ２０ｇ
• サラダ油
  小さじ２
• 薄力粉
  大さじ１
• マカロニ(乾燥)
  １５ｇ
• 塩、こしょう
  少々
• パルメザンチーズ
  大さじ２

作り方

• 下準備
  マカロニ(乾燥)は、分量外の湯で茹でる。 ブロッコリーは、小房に分け、茹でておく。

• 1

  鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩、こしょうし、ポリ袋に、薄力粉とまぶす。 スライスベーコンは、１ｃｍ幅に切り、玉ネギは、スライスする。

• 2

  ジャガイモは、皮をよく洗い、ラップにふんわり包、レンジ(６００ｗ)で、３分かけ、皮をむき、ひと口大に切る。

  
• 3

  鍋に、バター(有塩)、サラダ油を入れ、鶏もも肉を炒め、玉ネギ、スライスベーコンを加え炒める。 肉に火が通ったら、A 水１００ｃｃ、コンソメ顆粒小さじ１、カレー粉小さじ１、豆乳３００ｃｃ、ジャガイモ、ブロッコリー(茹で)、マカロニを加え、全体がなじんだら、パルメザンチーズを加え、器に盛り付ける。

  

ポイント

ジャガイモは、大きさにより、レンジにかける時間が多少異なります。

作ってみた！

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