エビのおろしきゅうり和え

• 15分エビを冷ます時間を除く

材料2人分

• エビ
  6尾
• きゅうり
  1本
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  だし
  大さじ1
• A
  薄口醤油
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/8
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  鍋に水・酒大さじ1・塩少々(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら背わたを取ったエビを入れ、2分程度茹でる。火が通ったら火を止め、茹で汁ごと冷ます。

• 2

  エビが冷めたら、殻をむく。きゅうりのヘタを落とし、すりおろす。ボウルにすりおろしたきゅうり、A 米酢大さじ1、だし大さじ1、薄口醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/8、塩ひとつまみを入れて混ぜ、10分ほど冷やす。

• 3

  器に2のエビと調味料を混ぜたきゅうりを盛る。

ポイント

盛り付ける器も冷やしておいた方がひんやりとおいしく食べられます。

作ってみた！

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