なすと厚揚げの味噌炒め

材料4人分

• 厚揚げ
  1枚
• なす
  2本
• にんにく
  1/2かけ
• しょうが
  1/2片
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/4
• 片栗粉
  小さじ1
• 油
  大さじ3

作り方

• 1

  しょうが、にんにくはみじん切り、なすは乱切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

• 2

  A 味噌大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/4の調味料を合わせておく。なすは片栗粉をまぶす。

• 3

  フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出てきたら中火にしてなすを入れて炒める。

  
• 4

  なすに火が通ったら一度取り出し、油が残っていたら拭き、フライパンで厚揚げを中火で焼く。

• 5

  厚揚げに両面焦げ目が付いたらなすを戻し、調味料を入れてからめる。

ポイント

厚揚げの半量を豚肉に変えてもおいしいです。お肉にも片栗粉をまぶすと味がよくからみます。

作ってみた！

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