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    主菜

    なすと厚揚げの味噌炒め

    • 投稿日2016/08/12

    • 更新日2016/08/12

    • 調理時間15

    お肉が入らなくてもボリュームがある、ご飯がすすむ一品です。

    材料4人分

    • 厚揚げ
      1枚
    • なす
      2本
    • にんにく
      1/2かけ
    • しょうが
      1/2片
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1/4
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 大さじ3

    作り方

    ポイント

    厚揚げの半量を豚肉に変えてもおいしいです。お肉にも片栗粉をまぶすと味がよくからみます。

    • 1

      しょうが、にんにくはみじん切り、なすは乱切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

    • 2

      A 味噌大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/4の調味料を合わせておく。なすは片栗粉をまぶす。

    • 3

      フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出てきたら中火にしてなすを入れて炒める。

      工程写真
    • 4

      なすに火が通ったら一度取り出し、油が残っていたら拭き、フライパンで厚揚げを中火で焼く。

    • 5

      厚揚げに両面焦げ目が付いたらなすを戻し、調味料を入れてからめる。

    レシピID

    141762

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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