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なすと厚揚げの味噌炒め

15

2016.08.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID141762

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

お肉が入らなくてもボリュームがある、ご飯がすすむ一品です。

炒め物 フライパン なす 厚揚げ 生姜 にんにく

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材料4人分
厚揚げ 1枚
なす 2本
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2片
A
味噌 大さじ1
A
小さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
醤油 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
大さじ3
作り方
Point!
厚揚げの半量を豚肉に変えてもおいしいです。お肉にも片栗粉をまぶすと味がよくからみます。
  1. しょうが、にんにくはみじん切り、なすは乱切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
  2. A

    味噌 大さじ1、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1/4

    の調味料を合わせておく。なすは片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出てきたら中火にしてなすを入れて炒める。
  4. なすに火が通ったら一度取り出し、油が残っていたら拭き、フライパンで厚揚げを中火で焼く。
  5. 厚揚げに両面焦げ目が付いたらなすを戻し、調味料を入れてからめる。
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